Mercado de alimentos

em  em estratégias  à frente  da  demanda baseadas somente  em sua própria 

estrutura  e  capacidade  de  financiamento;  na  verdade  suas  estratégias  são  derivadas  da 

interligação  entre  oferta e  demanda e  não  simplesmente  de  uma  força  endógena  à 

estrutura da oferta. Como destaca Elizabeth Farina, em um estudo realizado com diversas 

firmas do setor alimentício, os dirigentes dessas firmas afirmam que “o consumidor vem 

assumindo  um papel  cada  vez  mais  importante  nas  tomadas  de  decisão  da  indústria 

processadora de alimentos”. (FARINA, 1989, p.06) 

Dessa  forma, existe  uma  interdependência constante  entre  produtores  e 

consumidores  onde  qualquer  alteração  ou transformação  que  afete  um  desses  agentes 

1 Mercado processador alimentício – Envolve todas as firmas responsáveis pela transformação 

dos  alimentos  voltados  ao  consumidor final, e que possuem como  principal canal de distribuição os 

supermercados. Serão denominadas pelo termo “indústria processadora”.Os supermercados são importantes não só

como principal canal de abastecimento

alimentar, mas também como grande gerador

de empregos. Trata-se de um setor cujo

faturamento em 2010 foi de, aproximadamente,

202 bilhões de reais, equivalente a 5,5% do

PIB do país.

Este trabalho tem como objetivo analisar a

evolução da concentração do setor

supermercadista brasileiro, principalmente em

função dos recentes processos de fusões e

aquisições, que alteram a concentração e

desempenho do mercado.

2. Materiais e Métodos

O arcabouço teórico é de Organização

Industrial (OI), especificamente do modelo de

Estrutura-Conduta-Desempenho (ECD), que

busca explicar através das características da

estrutura de mercado seu desempenho

econômico.

Quanto mais concentrado o mercado, maior a

possibilidade de exercício de poder de mercado

(Carlton; Perloff, 2000). Para estimar a

concentração, calculou-se a Razão de

Concentração (CRk) com base no faturamento

bruto anual das k maiores empresas do setor.

Foram utilizados os dados disponibilizados pela

revista SuperHiper, em especial o Ranking

Abras, da Associação Brasileira de

Supermercados. O mercado relevante

geográfico considerado foi nacional.

3. Resultados

A Tabela 1 fornece indícios de aumento da

concentração de mercado, que pode ser

considerado um oligopólio com franja

competitiva, visto que as três maiores

empresas participavam, em 2009, com cerca

de 40% do faturamento bruto do setor.

As alterações nas razões de concentração

(CRk) estão associadas ao processo de

expansão do setor, cuja principal estratégia é a

aquisição ou fusão,