Receitas

PREPARO DE CARNES

COM ACOMPANHAMENTOS

E MOLHOS DIVERSOS

FRANGO

e

CARNE DE PORCO

2010

FRANGO ASSADO (PEDAÇO) COM MAIONESE E SOPA DE CEBOLA

Ingredientes

06 coxas e sobrecoxas

01 vidro de maionese

02 pacotes de sopa de cebola

Preparo

        Pegue as coxas e sobrecoxas inteiras ou separadas, tire a pele. Misture a maionese com a sopa de cebola, fazendo uma pasta, passe nos pedaços de franco, envolvendo-os bem.

        Coloque na assadeira os pedaços e leve para assar em forno pré-aquecido até que esteja macio e dourado.

FRANGO ASSADO (RECHEADO) COM FAROFA

Ingredientes

01 frango inteiro

02 cebolas grandes

04 dentes de alho

02 pimentas vermelhas

01 xícara de vinagre

02 colheres de margarina

01 xícara de azeitona

02 tomates

01 xícara de farinha de milho

02 xícaras de farinha de rosca (padaria)

Pimenta do reino e sal a gosto

Cheiro verde

Opção: miúdos, carne moída ou linguiça de frango

Preparo

        Bata no liquidificador, 01 xícara de vinagre, 01 cebola, 02 dentes de alho, 01 pimenta e o sal a gosto. Despeje no frango e reserve (pode ser de um dia para o outro, deixando na geladeira).

Recheio:

        Coloque em uma panela o azeite a margarina e refogue bem o alho e a cebola. Coloque os miúdos picados bem fininho e frite. Coloque o tomate picado, as azeitonas inteiras e o sal, cubra com água e deixe ferver. Coloque a pimenta picada e vá acrescentando a farinha de milho com a farinha de rosca. Deixe cozinhar e esfriar. Coloque no frango e feche com palitos ou costurado com linha e leve para assar em forno pré-aquecido 180º por mais ou menos 2 horas.

OBS: passe margarina por fora do frango.

FRANGO PREGUIÇOSO (ASSADO)

Ingredientes

01 frango inteiro

½ pote de margarina

02 colheres de sal

05 cebolas médias

Preparo

        Lave bem o frango. Faça uma pasta com a margarina e o sal. Passe no frango por dentro e pro fora.

        Descasque as cebolas e corte em quatro sem separar e coloque dentro do frango e feche. Coloque em uma assadeira e leve para assar em forno pré-aquecido por mais ou menos 2 horas.

BOBÓ DE FRANGO

Ingredientes

01 Kg de peito de frango em cubinhos

01 xícara de limão

03 cubos de caldo de galinha

03 colheres (sopa) azeite ou óleo

02 cebolas picadas

01 xícara (chá) de molho de tomate

01 xícara (chá) mandioca cozida

01 xícara (chá) de água

01 vidro de leite de côco pequeno

02 colheres de cheiro verde ou coentro

Pimenta do reino a gosto

Preparo

        Tempero o frango com o limão e os cubos de caldo de galinha, deixe descansar por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo mexendo sempre, acrescente a cebola, o molho de tomate e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Reserve.

        Bata a mandioca no liquidificador com a água e o leite de côco. Despeje na panela com o frango e leve de volta ao fogo mexendo até ferver, acrescente a pimenta do reino e o cheiro verde. Sirva quente.

OBS: Caso queira, colocar pimenta ardida.

FRANGO COM BACON (MEDALHÃO)

Ingredientes

02 peitos de frango sem pele e em cubos

01 xícara de leite

02 xícaras (chá) de queijo ralado

200 gramas de bacon em fatias

Sal e pimenta a gosto

Margarina para untar

Preparo

        Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta e deixe descansar por 10 minutos. Passe no leite, no queijo e enrole cada cubo na fatia de bacon e prenda com palitos. Coloque o frango na assadeira untada e leve ao fogo médio pré-aquecido por 30 minutos ou até dourar.

ESCONDIDINHO DE FRANGO

Ingredientes

02 cebolas picadas cubos

06 colheres (sopa) azeite

01 Kg peito de frango desfiado (cozido)

04 colheres (sopa) de extrato de tomate

01 xícara cheiro verde picado

01 colher (sopa) orégano

01 Kg de mandioca cozida e espremida

½ xícara de leite

04 colheres de (sopa) margarina (margarina para untar o refretário)

400 gramas de queijo ralado

Pimenta do reino, pimenta vermelha e sal a gosto

Preparo

        Frite a cebola no azeite até dourar. Acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate, o cheiro verde, o orégano, a pimenta e o sal. refogue bem e reserve. Em uma tigela, misture a mandioca com o leite, a manteiga e o sal. Em um refratário untado com margarina, espalhe o frango, o recheio depois a mandioca, polvilhe com queijo e leve ao forno alto pré-aquecido por 15 minutos, (ou até gratinar).

FRANGO XADREZ

Ingredientes

500 gramas de filé de peito cortado em cubos

01 colher (sopa) amido de milho (maizena)

½ copo (requeijão) amendoim sem casca

½ xícara de óleo

01 cebola grande cortada em cubos médios

01 pimentão verde cortado em cubos médios

01 pimentão vermelho cortado em cubos médios

01 pimentão amarelo cortado em cubos médios

01 colher (chá) gengibre fresco picado

Cheiro verde a gosto

Molho

02 colheres (chá) ajinomoto

¾ copo (americano) de água

01 colher (sopa) rasa de maizena

½ colher (chá) de óleo gergelim