Adm Da Produção

Mossoró/RN

SETEMBRO/2013

CARMELO JOSE AMABILE – RA 304933

DACIFRANIA FELIPE BEZERRA-RA-296743

ELIANE LIMA DE MOURA RA-343081

ISABEL CRISTINA DIONISIO DO ROSARIO-RA 304360

MARIA EDILEUZA FERNADES DA SILVA – RA 302658

ADMINISTRAÇÃO DA PRODUÇÃO E OPERAÇÕES

Trabalho desenvolvido em forma de relatório para a disciplina de Administração da Produção e Operações como parte da avaliação referente ao Segundo semestre, sob a orientação da professor Me. Luiz Manoel Palmeira.

INTRODUÇÃO

Este trabalho tem como objetivo atender o desafio de um plano de produção e introduzir os conceitos elementares, como a estratégia de manufatura os objetivos e as áreas de decisão na administração da produção, para que se possa, compreender e localizar no contexto das empresas o modelo mas apropriado para eficiência após a definição das metas.

Tradicionalmente a Administração da Produção tem em seu plano de estudo os setores produtivos. Entender assim as técnicas que vêm sendo aplicadas na manufatura de produtos e usada na tomada de decisão, para obter os objetivos, as áreas de decisão, a previsão de vendas, com planejamento, predição, previsão e demanda para aumentar melhorar e reestruturar as varias etapas da produção industrial e das operações de serviços

Os conceitos e técnicas a que nos referimos dizem respeito do aprimoramento das funções clássicas, como organização planejamento direção e controle aplicadas às atividades envolvidas com a produção física de um produto ou à prestação de um serviço, como explicamos no trabalho.

Mas pensar em produção sem entrar no tema da revolução industrial dos séculos XVIII e XIX e XX que sedimentou o caminho para a moderna administração em que as técnicas e instrumentos de gestão da produção se difundiram largamente e que durante a década de 70, e 80 onde as técnicas fundamentais do estudo de tempos, movimentos e métodos, formaram a base para compreender o gerenciamento a nível holístico e ocupar uma posição de destaque na moderna empresa sendo o consumidor o foco principal, pois é a procura da sua satisfação que se preparam e atualizam com novas técnicas de produção de alta produtividade para se melhorar o desempenho e poder aprimorar sempre o resultado financeiro.

E a operação a responsável pelo planejamento e controle, aborda a maneira como as organizações elaboram os bens e serviços no processo de produção, controle que converte insumos, recursos, capital, suprimentos, informação ou equipamentos, mão de obra, em produtos bens ou serviços, e o núcleo responsável pela transformação, por materializar por meio de processos os insumos em produtos para atender as necessidades do planejamento realizado pelos demais departamentos, e os desejos do mercado e que deve estar em sintonia com os objetivos da organização para que se possa ser eficiente e eficaz ao abordar os problemas gerados pela competitividade com a concorrência.

ETAPA I

DESENVOLVIMENTO

Identificando a organização

A descrição da empresa

1) A empresa escolhida e uma estalagem que produz broas e pães de forma da cidade

Parnaíba estado do Piauí Região litorânea do estado, de nome Estalagem da Vovó An, instalada na rodovia 343 km 13 empresa Tipicamente familiar com 15 anos de existência e tendo atuado 10 anos de maneira informal.

1.1) Seu mercado e no seguimento de produtos de produtos alimentícios orgânicos regionais, e artesanais, seu carro chefe, as broas e o pão caseiro , a estalagem , e uma empresa de pequeno porte e produz e vende aproximadamente hoje 20 broas dia e a produção que nasceu de uma receita familiar, a historia agrega tradição e valor, aos 300 pães francês ou carioquinha /dia , que complementam sua renda aumentando nos finais de semana de feriado prolongado em 50 %,ou no período de ferias duplica o volumem, onde a matéria-prima é farinha de trigo com cereais, e não usa opções de pre-mistura e os produtos alternativos das receitas do pão são oriundos da própria fazenda, o de seus arreadores, exemplo leite ovos, manteiga, e queijo de coalho o milho da broa que e orgânico, e o açúcar mascavo o que faz notar com que o zelo a dona Ana cuida do sabor para que fique mais apetitoso e saudável.

Missão

Oferecer produtos artesanais e orgânicos com rigoroso controle de qualidade em toda sua cadeia produtiva, para a saúde e bem estar de todos os clientes, e produzir de maneira industrial e profissional a receita a da família.

Visão,

A empresa tornar-se referência no setor de panificação na região treinando e motivando novos colaboradores para que resulte em um permanente aprimoramento de produtos de maneira sustentável.

Publico Alvo e Aspetos Sazonais

Mercado interno basicamente Turistas de passeio o de retorno a capital que procuram produtos orgânicos oriundos de pequenas indústrias familiares, como o leite, os queijos de coalho, manteiga do sitio de dona Lindinha, os doces caseiros de Buriti e Caju da Doceira do Carioca, e o melaço de cana e as rapaduras do engenho do seu Zé Filho , incluindo o milho verde da própria vovó, formam o varejo que somam no faturamento, e ajudam a aumentar o interesse de um mercado totalmente sazonal mas promissor, a sazonalidade funciona como as demais atividades podendo ser influenciada pela variação do clima que e uma importante aliado devido a forte afluência de publico nos feriados, finais de semana e ferias em detrimento do restante do exercício.

Relatório

O modelo de funcionamento da empresa e a sua manutenção e o fator principal da reforma de um local de trabalho requer a inciativa, aprovação e comprometimento de todos no processo, funcionários, família, fornecedores, e direção, e todos juntos propiciando uma administração eficaz no que se refere a o fluxo