DESAFIO PROFISSIONAL

ANÁLISE SWOT

RESTAURANTE SMAK

Analisando a empresa usando a ferramenta SWOT observamos as seguintes situações:

FORÇAS

FRAQUEZAS

- Comidas típicas Polonesas – Especialidades : Pierogi ( Pastel Polonês).

- Cozinheiro com bastante experiência;

- Aquitetura diferenciada.

- Cardápio de dificil compreensão ( escrito a mão);

- Falta de Gerência;

- Falta de funcionários para atender os clientes.

OPORTUNIDADES

AMEAÇAS

- Região Turística;

- Parcerias com Empresas de Turismo;

- Plano de Marketing para aumentar a visibilidade.

- Perda de Fornecedores;

- Abertura de novos restaurantes.

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS

PROPOSTA SOLUÇÃO

- Cardápio sem muitas opções de escolha.

- Oferecer alimentos produzidos com produtos agrícolas produzidos no municipio;

- Clientela em baixa.

- Buscar parcerias com outras empresas, promoções de determinados pratos.

- Atraso no pagamento dos fornecedores.

- Buscar um Planejamento eficiente, que priorize o pagamento de fornecedores.

- Falta de Gerência.

- Qualificar os funcionários, inclusive a proprientária do restaurante.

SMAK

O mais importante que podemos notar nesse caso é que com tantos problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietária Irena Partala tem um sonho que o seu restaurante seja o melhor do Vale da Felicidade, e isso é um grande passo para o sucesso do qualquer negócio que é o Perfil empreendedor.

Dona Irena, assumiu o negócio com o falecimento do esposo e teve que aprender na prática como gerir um restaurante, o problema é que ela ainda não consegue administrar o restaurante, e com isso o restaurante vai perdendo a clientela, e também está com um grande risco de perder os fornecedores, já que ela não paga os mesmos a contento.

O que a dona do Irena ainda não percebeu é que com a abertura de novos restaurantes elavai perdendo ainda mais clientes correndo o risco de em um período muito curto o restaurante fracassar.

O que Irena tem que fazer com prioridade é aumentar sua clientela para gerar maior receita ao restaurante, pra isso tem que buscar um planejamento estratégico onde ela deve criar um plano de marketing, trazer promoções aos clientes (fidelização de clientes),contratar mais funcionários, buscar parcerias com empresas de transporte turístico, para que