Desafio Profissional 1o. Bimestre Administração

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

POLO SÃO CAETANO DO SUL / SP

CURSO: ADMINISTRAÇÃO

DENISE NAOMI NISHIOKA

RA 8372821699

DESAFIO PROFISSIONAL

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTORA EaD: PRISCILA MUNARI

SÃO CAETANO DO SUL / SP

2014

SUMÁRIO

Introdução...................................................................................................................03

Análise Swot...............................................................................................................04

Diagnóstico.................................................................................................................05

Nova Proposta............................................................................................................06

Considerações Finais.................................................................................................08

Referências................................................................................................................09

INTRODUÇÃO

Abordaremos os problemas enfrentados por Irena - proprietária - em seu restaurante Smak. Os pontos fortes serão citados para que continuem sendo seguidos porém, daremos ênfase às fraquezas e problemas para que estes sejam corrigidos.

É importante que as falhas sejam corrigidas pois a concorrência na região está aumentando e o restaurante Smak está ficando sem espaço de mercado perante os seus concorrentes.

Apontamos nesta análise as oportunidades e as ameaças externas. Foram analisados os concorrentes e descrevemos, então, as mudanças que deverão ser feitas.

Será necessário expandir fisicamente, contratar novos funcionários e capacitar os atuais, atualizar alguns aspectos do restaurante e divulgar mais os pratos principais, tudo isso sem perder a rusticidade polonesa.

Ainda é essencial citar a importância da boa administração em um negócio, Irena deverá especializar esta área em seu restaurante.

Foi utilizado nesta análise, o método SWOT, que avalia as forças, as oportunidades, as fraquezas e as ameaças de um determinado projeto.

Após a identificação dos prós e dos contras, procuramos dar soluções aos contras e dissertamos detalhadamente sobre cada assunto.

Por fim, chegamos a conclusão que após uma série de mudanças será possível manter o restaurante Smak em funcionamento e lucrativo.

1. ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS FRAQUEZAS

(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)

Localização Espaço físico restrito

Alimentos Saudáveis Funcionários sem treinamento

Comidas Típicas Cozinheiro, apesar de experiente, não tem liberdade de criação

Decoração Típica Cardápio de difícil compreensão

Cozinheiro com experiência Atendimento lento

Irena não consegue administrar

Sem visibilidade

OPORTUNIDADES AMEAÇAS

(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)

Aumento dos Turistas Restaurantes com comida a quilo, churrasco e lanches prontos

Boa reputação (antigo no local)

Boas Instalações

2. DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Espaço físico restrito Colocação de mesas na parte exterior

Funcionários sem treinamento Capacitação Profissional

Cozinheiro, apesar de experiente, não tem liberdade de criação Capacitação e mais liberdade de criação

Cardápio de difícil compreensão Cardápio com fotos

Atendimento lento Contratação de mais funcionários, com horários restritos aos horários de pico

Irena não consegue administrar Contratação de um gerente geral ou contratação de assessoria contábil e jurídica

Sem visibilidade Propaganda

3. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

O restaurante Smak apresenta muitos pontos positivos e negativos.

Para que este restaurante dê certo, temos que ressaltar os pontos fortes e corrigir os pontos fracos.

A localização é muito boa e houve aumento dos turistas que buscam locais com arquitetura típica.

O restaurante Smak possui vantagens em relação aos outros restaurantes que devem ser exploradas: a comida típica