Desafio Profissional 1º Bimestre

SUMÁRIO

1. Introdução...................................................................................................................3

2. Análise SWOT do restaurante Smak...........................................................................4

3. Diagnóstico do restauranteSmak................................................................................5

4. Nova proposta para o restaurante SMAK...................................................................6

5. Conclusão....................................................................................................................8

6. Referências..................................................................................................................9

1. INTRODUÇÃO

Este trabalho foi elaborado com o objetivo de ajudar dona IrenaPartala, viúva, a levantar seu negocio familiar, um restaurante típico polonês, situado no município de Vale da Felicidade, povoado por imigrantes poloneses.A cidade onde está situado o restaurante de dona Irena, está crescendo, e atraindo turistas com seu tradicional passeios de Maria Fumaça, uma das principais atividades que geram economia da cidade de Vale da Felicidade.

Apesar do movimento de visitantes ser grande, dona Irena está com a demanda baixa em vista dos seus principais concorrentes. Após a morte de seu marido, o negócio da família estagnou.

Analisando o trabalho de dona Irena, conseguiremos encontrar os principais pontos que devem ser melhorados, e também os principais pontos que a proprietária pode explorar e encontrar alternativas viáveis para seu restaurante. Assim ela poderá se restabelecer perante seus concorrentes e inovar. , já que a cidade recebe visitantes de todo o mundo e de diversas culturas.

Planejamento é um ponto crucial neste momento para restaurante Smak, reorganizar, buscar parcerias, e estar atento as novas demandas do mercado são os primeiros passos a ser estruturado.

2. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

Analise Interna

Forças Fraquezas

Comidas típicas Polonesas: Especialidade Pierogi Cardápio de difícil compreensão: escrito a mão em polonês

Arquitetura diferenciada Falta de gerencia

Localização privilegiada Sazonalidade da clientela

Cozinheiro experiente Garçom inexperiente

Tempo de mercado Atraso no pagamento dos fornecedores

Analise externa

Oportunidades Ameaças

Região Turística Perda de fornecedores

Buscar Parcerias com empresas de transporte turístico Novos concorrentes

Criar um plano de Marketing: Panfletos, site... Falta de tecnologias: Wi-Fi, máquina cartão de credito

Promoções: Pacotes de fim de semana Perda de clientes

3. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

Diagnóstico Restaurante SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Cardápio sem muitas opções de escolhas Oferecer aos clientes produtos agrícolas produzidos no município

Clientela baixa Buscar parcerias com empresas de turismo

Atraso no pagamento dos fornecedores Oferecer promoções

Falta de controle de estoque Buscar um planejamento mais eficiente, com foco em suas necessidades básicas.

Falta de Gerencia Buscar treinamento, cursos onde o foco é o gerenciamento

Qualificação dos funcionários Oferecer aos funcionários, treinamento adequado para o atendimento eficaz ao cliente

4. NOVA PROPOSTA PARA O RESTAURANTE SMAK

Nos últimos anos com a concorrência aumentando, Irena não tem conseguido bons ganhos, esta muito atarefada e com isso não tem administrado bem a empresa, tem deixado de lado requisitos fundamentais, como compra de alimentos para seu restaurante, Pagamento a fornecedores, e atualização ao mercado.

Irena quer que seu negócio de certo, para isso ela terá que correr atrás do prejuízo e pelo menos se igualar aos seus concorrentes, para daí em diante começar a ganhar destaque em seu negócio.

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