Desafio Profissional

No muncípio do Vale da Felicidade, onde é povoado por descedentes de imigrantes poloneses, há um restaurante pequeno chamado SMAK, além dele existem mais três. O restaurante SMAK é o único onde é típico polonês ( comida, aparência e estilo ), mas é o menos frequentado da região.

Com o auxílio da ferramenta swot, vamos analisar o restaurante para assim reconhecer suas forças e fraquezas, para que Dona Irena, dona do restaurante, possa ter uma solução para o seu negócio.

Forças ( Ambiente Interno ) Fraquezas ( Ambiente Interno )

Ótimo Cozinheiro

Estilo Polonês ( estimula curiosidade nos clientes )

Dona Irena sobrecarregada de tarefas

Comida apenas típica polonês

Poucos funcionários

Funcionários sem capacitação

Não há controle de fluxo de caixa

Oportunidades ( Ambiente Externo ) Ameaças ( Ambiente Externo )

Excelente localização

Pouca concorrência

Horário de desembarque do trem pontualmente no horário de almoço

Aumento de turistas

Crescimento de restaurantes na região

Demanda para outros tipos de comida

Restaurante pequeno

Não investir em propaganda

Com base nessa análise, vamos identificar os principais problemas e assim encontrar possíveis soluções.

Diagnóstico – Restaurante SMAK

Problemas Identificados Propostas de Solução

Dona Irena sobrecarragada de tarefas e acaba não concluindo-as.

Comida apenas típica polonesa, e cardápio na língua polonês.

Não chama atenção dos clientes

Funcionários sem capacitação

Pensamento fechado para o ambiente externo Contratar um funcionário para ajudar na parte financeira ( fluxo de caixa )

Fazer outros tipos de pratos, como churrasco e lanches prontos ( demanda do munícipio )

Investir em propaganda e na parte visual do restaurante

Dar capacitação aos funcionários, e se no caso não adiantar, demitir e fazer uma nova contratação

Ter pensamento aberto para identificar a demanda

Um dos problemas identificados é que Dona Irena está muito sobrecarregada de atividades e acaba que não conclui com perfeição todas suas funções. O pensamento dela ainda está muito fechado para o ambiente externo, já que seu restaurante é típico polonês, sendo assim não atendendo a demanda dos turistas e moradores da cidade. Apesar da boa localização, não é suficiente para que as pessoas façam suas refeições no restaurante.

Dona Irena, deverá