Desafio Profissional

CENTRO UNIVERSITÁRIO ANHANGUERA

CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

RAFAEL WILLIAM MOREIRA DA COSTA

GLEIZIANE ROFREIGUES DE AZEVEDO

MIRIAM PINHEIRO DE OLIVEIRA

KARINA FELIPE DE MELO

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL

MANAUS 2014

RAFAEL WILLIAM MOREIRA DA COSTA RA8529971973

GLEIZIANE ROFREIGUES DE AZEVEDO RA8363788014

MIRIAM PINHEIRO DE OLIVEIRA RA87422156363

KARINA FELIPE DE MELO RA8741997227

DESAFIO PROFISSIONAL

Trabalho apresentado ao Professor Jose Carlos como requisito para obtenção de nota parcial da disciplina de empreendedorismo 1° Período, do curso de Administração, do Centro universitário Anhanguera.

MANAUS 2014

SUMARIO

1. APRESENTAÇÃO....................................................................................................4

2. INTRODUÇÃO.........................................................................................................5

2.1 Contexto ..............................................................................................................5

2.2 Objetivos .............................................................................................................5

2.3 Organização ........................................................................................................6

2.4 Metodologia ........................................................................................................6

3. DESENVOLVIMENTO ..........................................................................................7

3.1 Ferramenta Swot .................................................................................................8

3.2 Plano de Ação .....................................................................................................8

3.3 Disseminação de ideais de melhorias .................................................................9

3.3.1 Gestão financeira .........................................................................................9

3.3.2 Atendimento ................................................................................................9

3.3.3 Marketing e Propaganda ..............................................................................9

3.3.4 Gestão de Equipe .......................................................................................10

3.3.5 Cardápio e cozinha ....................................................................................10

3.3.6 Falta de planejamento ................................................................................10

4. RESUMO.................................................................................................................11

5. CONCLUSÃO ........................................................................................................12

5.1 Concretização dos objetivos...............................................................................12

5.2 Importância ........................................................................................................12

6. REFERENCIA BIBLIOGRAFICAS....................................................................13

APRESENTAÇÃO:

EMPRESA AUDITADA

Nome da empresa: Smak

Proprietária: Irena Partala

Seguimento: Restaurante

Localização: Vale da Felicidade - Centro

Tipo de empresa: Familiar

Tipo de atividade: prestação de serviço

Setor de atividade: Alimentação, entretenimento e serviços

Fonte de recursos: clientes locais e turistas

Quadro de funcionários:

1- Irena – Gestora/proprietária

2- Lourival – Garçom/atendente

3- Ademir – Cozinheiro/serviços gerais

Missão:

Com ambiente agradável, ótimo atendimento e excelente gastronomia, o Smak tem a missão de reavivar um pedaço da polônia no coração de cada cliente.

INTRODUÇÃO

Contexto:

O restaurante Smak é um dos mais antigos do Vale da Felicidade e pertence a uma das famílias mais tradicionais da cidade. Cidade esta, de descendência polonesa, que recebeu um grupo imigrantes poloneses em 1950 e deram origens ao lugar. Hoje o Vale da Felicidade é uma cidade turística e que também vive da agricultura familiar.

A senhora Irena Partala é a proprietária do Smak, viúva e sem filhos, e que tem como família os pais idosos. Na empreita do dia a dia no restaurante Irena tem dois braços, o primeiro é o garçom Lourival e o segundo é o Cozinheiro Ademir. Lourival além de garçom auxilia Irena na