GERENCIAMENTO DE PROJETOS: FRANGÃO ROTISSERIE

Bauru,19 novembro 2012

Sumário Executivo

1. Introdução.....................................................................................................2

2. Resumo.........................................................................................................2

3. Conceituação................................................................................................3

4. Cronograma..................................................................................................3

5. Implementação e execução.........................................................................4

6. Controle.........................................................................................................5

7. Considerações finais.....................................................................................9

8. Bibliografia.....................................................................................................9

1. INTRODUÇÃO

Segundo Lauri (2009) "diante de um mundo cada vez mais caracterizado pela correria, horários apertados, dificuldade em conciliar as atividades profissionais e a rotina diária, fazem com que os consumidores busquem cada vez mais rotisserias, lojas especializadas em refeições, antepastos, frios, saladas, molhos e sobremesas, para o consumo em casa. A rotisseria é uma ótima opção para quem não quer cozinhar, mas gosta de comer bem".

Esse negócio ganhou força a partir dos anos 90, e foi precedido pela oferta de comida congelada, seguido pelos pratos semi-elaborados, chegando a essa etapa mais adiantada na preparação dos alimentos.

Essa modalidade possui, basicamente, três modelos de funcionamento: rotisserias em supermercados e hipermercados, lojas independentes e restaurantes.

A rotisseria pode atender a diversos segmentos de clientes, tais como: pessoa física, buffet, restaurantes, hotéis e hospitais

A empresa fato do projeto então trata-se de uma rotisserie, a qual vende produtos alimentícios prontos para o consumo e congelados, localizada na cidade de Bauru, com o objeto de vendas dos kits carnes/frangos e congelados. A empresa também comercializara, saladas como maionese e vinagrete e de acompanhamento a farofa. Os congelados, serão massas exemplos: Nhoc, canelone e lasanha.

2. RESUMO

Buscando obter sucesso neste empreendimento propomos a criação de um projeto que irá nos auxiliar de uma forma organizada e planejada a conseguir nossos objetivos, ainda mais dentro do ramo escolhido que é alimentação, alem dos recursos tradicionais para esta prática contamos com o auxilio das aulas de Gestão de projetos e de experiências anteriores por elementos do grupo de estudo, que nos permitirá um gerenciamento e controle mais precisos.

3. CONCEITUAÇÃO

Durante meses foi estudada a viabilidade do negócio, o local, o publico alvo, o investimento antes e o depois da inauguração, analisar os riscos, com todos estes cuidados chegou-se a conclusão que o projeto pode ter seqüência seguindo o planejamento proposto.

4. CRONOGRAMA

Este é o período em que os planos são postos em operação. Cada atividade é monitorada e coordenada para alcançar os objetivos propostos para o projeto. A eficiência do trabalho está associada a qualidade dos planos já formulados.

A baixo a tabela com o cronograma do projeto.

Nome tarefa Duração Inicio Término Custo Responsabilidade

Escolha do local 29dias 13/11/12 21/12/12 R$100,00 Proprietários

contratação de escritório contábil 20 dias 13/11/12 10/12/12 R$500,00 Proprietários

Escolha do nome 10 dias 13/11/12 26/12/12 R$100,00 Proprietários

Escolha da logomarca 10 dias 27/11/12 10/12/12 R$1000,00 Proprietários

Negociação e fechamento do aluguel 1 dia 22/12/12 22/12/12 R$1000,00 Proprietários

Obras e decoração do local 60 dias 02/01/13 19/03/13 R$4000,00 Pedreiros

Pesquisa e compra do equipamento 60 dias 23/12/12 18/03/13 R$25500,00 Proprietários

Elaboração do cardápio 15 dias 04/12/12 23/12/12 0 gráfica

Elaboração e pedido de folders 30 dias 22/12/12 04/02/13 R$1500,00 Gráfica

Anúncio de vaga de emprego 30 dias 22/12/12 04/02/13 R$50,00 Jornal

Contratação e treinamento 30 dias 05/02/13 18/03/13 R$200,00 Proprietários

Contato com fornecedores 30 dias 04/02/13 15/03/13 R$50,00 Proprietários

Compra de mercadorias 30 dias 19/03/13 30/04/13 R$15000,00 Proprietários

Abertura de conta bancária 7 dias 22/12/12 02/01/13 R$50,00 Proprietários

Pedido de duas máquinas de cartão 20 dias 03/01/13 30/01/13 R$140,00 Proprietários

Divulgação da rotisserie 21 dias 01/04/13 30/04/13 R$500,00 Jornal/Gráfica

Inauguração 1 dia 01/05/13 01/05/13 R$800,00 Proprietários/funcionários

Valor total de investimento R$50490,00

Quadro1 autores do projeto.

5. IMPLEMENTAÇÃO E EXECUÇÃO

Este é o período em que os planos são postos em operação. Cada atividade é monitorada e coordenada para alcançar os objetivos propostos para o projeto.

6. CONTROLE

Esta etapa consiste em monitorar os desvios do programa,