GESTÃO DA QUALIDADE TOTAL

U

PROFESSOR EAD:

PROFESSOR PRESENCIAL: CLÓVIS BONACINA

PROFESSOR-TUTOR: LEONARDO TAKAMASA OTSUKA

D

ATIVIDADES PRÁTICAS SUPERVISIONADAS

TECNOLOGIAS DE GESTÃO

DOURADOS – MS

2012

é o ato de analisar e modificar o processo da empresa permitindo a criação de uma nova organização melhor ÍNDICE

Etapa 1 5

Justificativa: 5

Mudança organizacional: 5

Como dever se preparar para mudar: 5

ETAPA 2 6

Passo 1 6

GESTÃO DA QUALIDADE TOTAL 6

Passo 2 9

Passo 3 11

ETAPA 3 13

Passo 1 13

FERRAMENTAS DE GESTÃO 13

SISTEMA DE INFORMAÇÕES GERENCIAIS – SIG 13

Relatórios programados 14

Relatório de exceção 14

Informes e respostas por solicitação 14

Relatórios em pilhas 14

BALANCED SCORECARD 14

SEIS SIGMAS 15

Passo 2 16

Passo 3 17

CONCLUSÃO 19

BIBLIOGRAFIA 21

INTRODUÇÃO

Nosso estudo visa à elaboração de um relatório com o objetivo de comercialização de uma ferramenta de gestão levando em consideração a importância dessa tecnologia e ferramenta de gestão, visando também à ampliação dos conhecimentos deste tema tanto para conhecimento próprio como para a instituição em que você desenvolve suas atividades. Identificaremos também uma empresa que tenha passado recentemente por um processo de mudanças organizacional ou quebra de paradigmas.

As ferramentas administrativas são essenciais para que uma organização evolua de maneira adequada. A evolução das teorias e a aplicação das ferramentas administrativas servem, sobretudo, para desenvolver as organizações norteando-as para uma gestão rumo à qualidade e garantindo vantagem ao mercado. Estaremos apresentando neste trabalho as diversas formas de utilização das ferramentas de planejamento e como compreender o planejamento.

ETAPA 1

Empresa: Restaurante Bom Tempero

Localização: Marcelino Pires, 3.200

Produto: refeição (self-service)

Porte: pequeno

Missão: Proporcionar a satisfação do cliente, prestando serviço de qualidade.

Valores: Respeito mútuo entre funcionários; ética no ambiente de trabalho; atender com presteza e cortesia os clientes.

Justificativa: Foi escolhido o restaurante Bom Tempero por ser um empreendimento de porte pequeno, tradicional e localizado na área central de Dourados. Além disso, o restaurante apresenta um grande fluxo de pessoas, por isso ampliou seu horário de funcionamento, pois anteriormente atendia somente no almoço e atualmente atende no almoço e janta.

Mudança organizacional: Nota-se que com a ampliação do horário de funcionamento, a carga horária de trabalho dos funcionários aumentou de 6 para 8hs diárias. Além do mais, o restaurante contratou mais funcionários, dessa forma, aumentando o número de funcionários da empresa.

Como dever se preparar para mudar: Tendo em vista, a mudança na carga horária dos funcionários, aumento do número de funcionários e ampliação do horário de funcionamento.

A empresa antes de realizar as devidas mudanças, realizou reuniões com os funcionários informando as mudanças na empresa, preparando-os. E para as demais pessoas contratadas pelo restaurante, o empreendimento forneceu treinamento durante um mês, para capacitá-las.

Quadro de funcionários:

• Gerente: Luis Fernando Vasconcelos (contato da equipe)

• Cozinheiros: Henrique Martins, Leandro de Ávila, Joice Pereira.

• Garçons/garçonetes: Letícia Moura, Júlio Viana, João Paulo Pereira e Luciana da Silva.

• Caixa: Amanda Gonçalves.

Na entrevista aplicada ao gerente do restaurante Bom Tempero, pode-se notar que o gestor tem uma visão limitada sobre o seu papel dentro da organização, pois disse que seu papel é meramente de gerenciar recursos e funcionários.

Nesse contexto é importante ressaltar o papel do gestor que deve desenvolver habilidades para compreender diversas situações do ambiente externo e interno.

Seu papel é interpessoal, informacional e decisório, sendo:

• Interpessoal: ter representação, liderança e ligação (mantém redes de comunicação dentro e fora da organização).

• Decisorial: empreende, resolve conflitos, alocação de recursos e negociação.

• Informacional: monitoração, disseminação e porta-voz.

ETAPA 2

Passo 1

GESTÃO DA QUALIDADE TOTAL

A gestão de qualidade total é conhecida como TQM e também citada como GQT ou TQC, foi desenvolvida entre as décadas 1950 e 1980, ela se baseia nos trabalhos dos autores Crosby, Deming, Freigebaum, Ishikawa