Gestão Estratégica de Varejo

GESTÃO ESTRATÉGIA DE VAREJO

O varejo pode ser definido como todas as atividades que englobam o processo de venda de produtos e serviços para atender a uma necessidade pessoal do consumidor final.

A diferença entre bens de consumo e bens de serviço é que o Bens você consegue jogar, o resto vai ser serviço.

Bens X Serviço

Qual o negocio do varejo?

Qual a importância?

Como agrega valor?

Diferentes papéis:

- Fracionamento: varejo compra grandes quantidade da indústria, dividindo em lotes pequenos, que serão comprados pelos consumidores.

- Conveniência Espacial: ele aproxima a produção do consumidor.

- Tempo de espera e entrega: facilita o acesso do consumidor com o produto com mais rapidez. Serve como regulador, ajusta o tempo de produção e consumo.

- Variedade de produtos: amplitude de categoria com a profundidade de itens que temos dentro de uma categoria. Atrelado dentro da necessidade de consumo.

- Serviços aos clientes:

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Evolução e Modelos de Lojas

Varejista independente: ele tem uma loja. Baixo impacto no mercado.

Nunca um grande varejista vai ter AGILIZADE igual o verejo independente.

Amplitude: variedade de categoria

Ex: um supermercado tem uma amplitude aior que uma loja de conveniência (oferece mais categorias de produto)

Profundidade: numero de itens diferentes dentro de cada categoria

Ex: dentro de uma categoria, o varejista oferece grande profundidade de sortimento quando trabalha com diferentes marcas, embalagens, fragrâncias, sabores, cores.

SKU: “stock key unites”- cada código de estoque contido numa loja

Ex: uma loja que tenha em linha 3 tipos....

Não Alimentos

Lojas Especializadas

Lojas Departamentos

Lojas de Desconto ou Variedade

Especialistas de Categoria (Category killers)

Loja de Fábricas ou Off Price

Características

Dedicada a venda de linha especificas de produto oferecendo amplitude e profundidade.

Grande amplitude e profundidade. Estruturas em departamentos como UEN. Podem ser de “linha completa”ou mais.

Alta amplitude, mas menos profundidade. Serviços limitados e preços baixos. Apelo de preço.

Megas lojas especializadas com a mais alta amplitude e profundidade, oferecendo preços mais agressivos que as especializadas tradicionais.

Oferece sobras de estoque de confecção e calçados. Pode pertencer ao fabricante ou não.

Exemplo

Especializada em cama+mesa+banho=

Ponto Frio

Centauro

Departamento: Mayc’s, El Conte Ingles.

Linha limitda: C&A

Lojas Americanas

Decathlon

Loja de Fábrica: Vila Romana

Pc + Mg = Pv

- Mg (Imposto, custos e lucro)

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EXERCÍCIO

TIPO – TAMANHO(M2) – AMPLITUDE – PROFUNDIDADE – SKUS – CHECK OUTS – CARACTERISTICAS GERAIS

Hipermercados – 7.000 a 12.000 – Muito Grande – Boa – até 70.000 – acima de 40 – Alto poder de atração, horário de funcionamento até depois do horário comercial, compras planejadas e de abastecimento, incluindo não alimentos.

Atacarejos – 5.000 a 10.000 – Grande – Média – até 7.000 – de 20 a 40 – Lojas com bom poder de atração, baixo nível de serviço, despojados, sku’s oferecidos em embalagens, eventualmente preços diferenciados para volume de compra.

Clube de Compra – 5.000 a 10.000 – Muito Grande – Pequena – até 3.500 – de 20 a 40 – Lojas com bom poder de atração, baixo nível de serviço, despojadas, sku’s oferecidos em embalagens,

DESAFIO = Super Padaria

Shopping Center

Conceito: alguém tem que ser dono, tem que ter mais de 5 mil m2 para ser considerado shopping centre, diferente dos EUA, que é considerado menor. Dono faz o shopping para vender ou alugar.

Empreendimentos com Áea Bruta Locável (ABL), normalmente superior a 5 mil m2, formado por diversas unidades comerciais, com administração única e centralizada, que pratica aluguel fixo e percentual. Na maioria das vezes, dispõe de lojas âncoras e vagas de estacionamento compatível com a legislação da região onde está instalado.

Grande desafio: como atrair gente pra dentro do meu shopping, mais caro o metro quadrado é quanto mais gente estiver circulando.

Power center: só com lojas grandes (leroy)

Strip Center: Pátio Avenida em Campo Grande, posto de combustível.

Loja