Planejamento Estratégico de Tia Clara Confeitaria e Restaurante Ltda

Empresa: Tia Clara Confeitaria e Restaurante LTDA.

Produto: Manjares, Torta de nozes e Coxinha de catupiry gigante.

Público alvo: Todas as classes.

AMBIENTE INTERNO

Mão de obra:

• Funcionários precisam de treinamento?

• A minha empresa tem algum diferencial para atrair a mão de obra, já que o mercado para meu segmento está tão concorrido?

• Considerando a alta rotatividade de mão de obra, o que fazer para reter e motivar os funcionários?

• A minha mão de obra é/ou está qualificada?

Produto de qualidade:

• Os produtos são de qualidade?

• A matéria-prima utilizada na fabricação dos produtos é de qualidade?

• Existe um acompanhamento dos processos de fabricação e registro de possíveis erros?

Estrutura física de cada loja

• O espaço físico de cada unidade é suficiente para cada tipo de atividade?

• O lay-out de cada loja favorece o bom atendimento, facilidade de acesso aos produtos, e de conforto e bem estar dos clientes?

AMBIENTE EXTERNO

• Há algum tipo de contato com a concorrência para a busca de novas parcerias, com a intenção de maximizar o lucro?

• O foco principal da empresa era o ramo de padaria ou restaurante? Será que essa indecisão não atrapalhou o andamento da empresa no dia a dia?

• Será que a empresa acompanhou as mudanças nas leis municipais, como: a lei que reduziram a área de que se pode colocar mesas e cadeiras?

• Será que a empresa monitorou o ambiente externo para prever as mudanças e agir de maneira preventiva e estratégica?

• Existe algum tipo de monitoramente constante que indica o nível de satisfação dos clientes?

• Será que a empresa monitorou as mudanças tecnológicas?

• Será que a empresa buscou inovar o seu produto ou mesmo saber se seus produtos eram compatíveis com o nível de renda da população mais próxima de cada unidade?

O QUE SERIA NECESSÁRIO FAZER PARA EVITAR A QUEDA DE RENDIMENTO DA TIA CLARA E CONSEQUENTEMENTE SUA FALÊNCIA.

É fundamental para a sobrevivência de qualquer empresa, itens básicos, como: monitoramento do ambiente externo (concorrência, político/legal, demográfico, etc) e ambiente interno (mão de obra, matéria prima, qualidade do produto, marketing,etc), sejam observados diariamente. Ao que tudo indica esses fatores não foram observados e se foram, as pessoas que estão a frente do negócio não tomaram nenhuma providência para se adaptar as mudanças constantes do ambiente.

AMBIENTE INTERNO

Se a mão de obra não é qualificada, é preciso fazer uma investigação minuciosa para se chegar a uma conclusão segura sobre qual tipo de treinamento a empresa de realizar a seus funcionários. Será que é treinamento a respeito de atendimento, fabricação do produto, forma de armazenamento, acompanhamento do processo, transporte do produto para entrega a domicílio?

O monitoramento do ambiente externo é de suma importância para se controlar os preços da matéria prima necessária a produção da minha empresa. Toda mudança de matéria prima pode afetar diretamente a qualidade do produto e conseqüentemente a satisfação do cliente, que é o principal alvo pilar de sustentação de qualquer empresa. Nem sempre o mais barato é o mais seguro, exemplo: um lote de produto de qualidade inferior pode significar um prejuízo muito superior ao lucro alcançado na compra de matéria prima de preço baixo.

O monitoramento do processo de fabricação também é muito importante, pois, se não há um acompanhamento, a possibilidade de erros é grande. Este monitoramento deve ser feito diariamente a fim agir de maneira estratégica, no diz respeito aos produtos que tem maior consumo, aonde acontece possíveis erros de fabricação, etc.

Por mais que muitas pessoas não se importem tanto, o lay out das unidades ou mesmo da empresa, pode ser um diferencial na hora do atendimento de cada cliente. Assim como o lay out o espaço físico também deve ser observado no caso de possíveis mudanças, com relação