Plano De Ataque- Modelo

Plano de Ataque

Ingredientes

Bisque Camarão

Camarão Curry

Arroz Lavado

Camarão Ervas

Coquetel C. C.

Casca camarão

Cenoura

Cebola

Alho poró

Salsão

Mant Clari.

Paprica doce

Ext.Tomate

Conhaque

Fund de Peixe

Creme Leite

Sal

Pimenta Reino

Cam. Fresco

Azeite

Farinha

Trigo

Panko

Curry

Alho

Amendoim

Aoentro

Salsa

Ciboulette

Vinho b. seco

Shoyu

Mel

Arroz basmatti

Água

Catupiry

Ovo Extra

Óleo

Maionese

Ketchup

Raiz forte

Modo de Preparo

Bisque Camarão

1. Saltear as cascas e as cabeças dos camarões na manteiga clarificada. Juntar o conhaque e flambar.

2. Adicionar os legumes cortados em cubos pequenos e suar, acrescentar o extrato de tomate e a páprica.

3. Acrescentar a farinha de trigo e misturar.

4. Adicionar o fundo e cozinhar por 45 minutos, em fogo lento, escumando de vez em quando.

5. Coar e retornar à panela.

6. Juntar o creme de leite e reduzir até obter um nappé leve.

7. Saltear os camarões sem a casca no azeite, temperando com sal e pimenta e servi-los como guarnição da bisque.

Camarão ao curry

1. Limpar os camarões, manter refrigerado, e reservar a casca e as cabeças.

2.