A GESTÃO HOTELEIRA

ESCOLA ESTADUAL HELBER VINOLI MUNIZ[pic 1]

ETE – BACAXÁ

CURSO TÉCNICO EM HOSPEDAGEM

AMANDA ALVES DIAS DE SOUZA

CLARISSE RODRIGUES DE ANDRADE

      LETÍCIA FERNANDES
LORENA NUNES GOMES

NATÁLIA OLIVEIRA

GESTÃO HOTELEIRA

SAQUAREMA
2015

AMANDA ALVES DIAS DE SOUZA

CLARISSE RODRIGUES DE ANDRADE

      LETÍCIA FERNANDES
LORENA NUNES GOMES

NATÁLIA OLIVEIRA

GESTÃO HOTELEIRA

Trabalho de conclusão do Curso apresentado à CURSO TÉCNICO EM HOSPEDAGEM Escola Estadual Helber Vignoli Muniz como requisito parcial à obtenção do título de Técnico em Hospedagem.[pic 2]

Orientador: Vivian Pelka

SAQUAREMA

2015

ESCOLA ESTADUALA HELBER VIGNOLI MUNIZ[pic 3]

ETE – BACAXÁ

CURSO TÉCNICO EM HOSPEDAGEM

AMANDA ALVES DIAS DE SOUZA

CLARISSE RODRIGUES DE ANDRADE
LETÍCIA FERNANDES

LORENA NUNES GOMES

NATALIA OLIVEIRA

GESTÃO HOTELEIRA

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado o pré projeto em ____/____/____ para obtenção do título de Curso Técnico em Hospedagem

Atividades de pesquisas individual

Aluno	Atividade exercida no pré projeto
Amanda Alves Dias	Formatação, digitação, pesquisa de campo.
Clarisse Rodrigues	Pesquisa em sites, digitação.
Letícia Fernandes	Pesquisa de campo, sites.
Lorena Nunes	Pesquisa externa, sites.
Natalia Oliveira	Pesquisa bibliográfica

        

[pic 4]

                                                                        Aos nossos professores e amigos,

pela compreensão e o estímulo

em todos os momentos

AGRADECIMENTOS[pic 5]

        

Agradecemos primeiramente a Deus que sempre guiou nossos caminhos e iluminaram nossas mentes, nossos pais e familiares que nos apoiaram em todos os momentos e aos professores que orientaram na execução do projeto.

[pic 6]

        

"A excelência na Gestão é aquela inspirada pelo engajamento e guiada pelo conhecimento”.

Silvana Ladi Ramalho

SUMÁRIO[pic 7]

RESUMO.............................................................................................................8

METODOLOGIA..................................................................................................9

INTRODUÇÃO...................................................................................................1

1.CONCEITOS...................................................................................................12

 1.1 GESTÃO HOTELEIRA...................................... .........................................12

   1.1.1 Tipos de meio de hospedagem e tipo de gestão.......................... ......12

 1.2 GESTÃO DE RECURSOS..........................................................................15

   1.2.1 Recursos Humanos...............................................................................15

   1.2.2 Recursos Financeiros............................................................................15

   1.2.3 Recursos Materiais................................................................................16

   1.2.4 Recursos Mercadológicos......................................................................16

 1.3 FATORES DE QUALIDADE.......................................................................18

   1.3.1 PDCA.....................................................................................................18

   1.3.2 5S...........................................................................................................18

   1.3.3 Análise de SWOT..................................................................................19

 1.4 DESAFIOS ENFRENTADO PELA GESTÃO..............................................20

   1.4.1 Sazonalidade.........................................................................................20

   1.4.2 ISO – Qualidade de serviço...................................................................21

2. ESTUDO DE CASO.......................................................................................22

 2.1 1º HOTEL PARADISO CORPORATE........................................................22
2º ESPUMA DA PRAIA......................................................................................22

3. CONCLUSÃO................................................................................................24

REFERÊNCIAS.................................................................................................25

APÊNDICES......................................................................................................26

RESUMO

A gestão é um dos setores mais importantes em um meio de hospedagem. É o setor responsável pela organização dos demais setores, sendo assim, gerencia os recursos humanos. Um dos problemas enfrentados pela gestão é a sazonalidade que afeta o empreendimento na baixa temporada. Através das pesquisas de campo realizadas, foi proposto que a melhor solução para a sazonalidade seria a criação e eventos diversos abertos ao público, gerando lucro na baixa temporada.