Bioquimica

1- Defina os seguintes termos: polissacarídeo, furanose,piranose, aldose, cetose, ligação

glicosídica, oligossacarídeos, glicoproteína.

2- Quantos epímeros (difere na configuração ao redor do átomo de carbono) possíveis de

D-glicose existem?

3- Quantos centros quirais existem na forma de cadeia aberta da glicose?

4- A seguir encontram-se as projeções de Fisher para um grupo de açucares de cinco

carbonos, todos aldopentoses. Indique se são enantiômeros e se a conformação é

beta (β) ou alga (α).

a) b)

b)

c) d)

5- O álcool de açúcar utilizado com frequência em gomas de mascar e doces sem açúcar é

o L-sorbitol. Grande parte desse álcool é preparada pela redução da D-glicose.

Compare as estruturas e explique o motivo disso.

6- Qual é a diferença química entre o açúcar fosfato e o açúcar envolvido em uma ligação

glicosídica?

7- Defina o termo açúcar redutor.

8- Na sua opinião, qual a importância de uma segunda opção de bebida, além do leite,

em uma escola infantil.

9- A quitina difere da celulose em estrutura e função? Como?

10- Como o glicogênio difere do amido? Verifique a estrutura.

11- Uma cadeia de amilose contém 5.000 unidades de glicose. Em quantos locais ela

precisa ser clivada para reduzir seu tamanho médio para 2.500 unidades?

12- Animais podem digerir celulose? Dê sua opinião.

13- Determine a ligação química entre os dois carboidratos:

14- O que são lipídeos? Onde estão presentes e quais as funções?