Cana-de-açúcar: monitoramento de perdas, produtividade, qualidade, manejo e colheita

INSTITUTO TECNOLÓGICO JERÔNIMO CARLOS DO PRADO

TÉCNICO AÇÚCAR E ALCOOL

Cana-de-açúcar: monitoramento de perdas, produtividade, qualidade, manejo e colheita.

LUCAS HENRIQUE SANTOS VIEIRA

TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO

GOIATUBA

2019

Lucas Henrique Santos Vieira

Cana-de-açúcar: monitoramento de perdas, produtividade, qualidade, manejo e colheita

Trabalho de Conclusão de Curso, apresentado ao curso Técnico açúcar e álcool do Instituto Tecnológico Jeronimo Carlos do Prado como requisito parcial para a obtenção diploma técnico.

Orientador: Prof. Adelino Cardoso de Paula Filho

GOIATUBA

2019

Dedico este trabalho a Deus e minha família.

AGRADECIMENTOS

Primeiramente agradeço a Deus pela sabedoria e capacidade que me fez chegar até aqui.

Agradeço ao meu orientador Prof.° Adelino Cardoso de Paula Filho, pela sabedoria com que me guiou nesta trajetória.

Aos meus colegas de sala.

A Secretaria do Curso, pela cooperação.

Gostaria de deixar registrado também, o meu reconhecimento à minha família, pois acredito que sem o apoio deles seria muito difícil vencer esse desafio.

Enfim, a todos os que por algum motivo contribuíram para a realização desta pesquisa.

O conhecimento nos faz responsáveis.

RESUMO

VEIRA, L. H. S. Cana-de-açúcar: monitoramento de perdas, produtividade, qualidade, manejo e colheita. 22 f. Trabalho de Conclusão de Curso  Técnico açúcar e álcool. Goiatuba, 2019.

O aumento da produção de álcool no Brasil foi concomitante com o aumento da produção de açúcar, que por sua vez foi consequência do aumento da produção de cana-de-açúcar. Atualmente, o país está produzindo em torno de meio bilhão de toneladas de cana por safra, o que corresponde à terça parte da produção mundial desse vegetal. Da cana processada no Brasil existe uma situação de quase paridade entre a utilizada para a produção de açúcar e a utilizada para a produção de álcool. Um detalhe que deve ser lembrado é que aproximadamente 20 milhões de toneladas de cana são utilizadas para a produção de aguardente ou cachaça. O grande avanço na utilização do álcool foi a partir da crise do petróleo no início da década de 1970. Naquela ocasião, o Brasil produzia cerca de 20% do petróleo necessário, e o preço elevado da matéria-prima gerou uma grave crise cambial no país. O governo brasileiro passou então a atuar em duas áreas: a primeira foi incentivar as pesquisas de novas bacias petrolíferas, em especial no oceano; e a segunda foi aproveitar a capacidade ociosa nas usinas de açúcar para produzirem álcool combustível. Nos dias de hoje, o maior produtor mundial de cana de açúcar e o Brasil, além de seu destaque no cenário agrícola. A cana de açúcar vem passando por diversas mudanças sem seu sistema de colheita, tendo a transição do manual para o mecânico; a colheita mecanizada ocasiona algumas perdas que são de grande importância, pois esse fator representa cerca de 30% do custo de produção total ; a sua produtividade obteve um aumento gradativo nas ultimas décadas e esse aumento se deve pela necessidade de reduzir o uso de combustíveis fosseis; a qualidade da matéria prima estabelecidas pelo conselho de produtores de cana-de-açúcar, açúcar e etanol do estado de são Paulo.   O presente trabalho cujo titulo é Cana-de-açúcar- monitoramento de perdas, produtividade, qualidade, manejo e colheita. Tem o intuito de apresentar e aprofundar sobre o desenvolvimento da cana e seus derivados, a produtividade da cana-de-açúcar, o monitoramento de perdas desta matéria prima e o seu sistema de manejo e colheita. Este trabalho foi realizado pelo método qualitativo, através de pesquisas exploratórias e estudos sobre o assunto para fundamentar este presente trabalho.

Palavras-chave: Cana-de-açúcar- Produção- Qualidade - Manejo.

ABSTRACT

VEIRA, Lucas Henrique Santos. Sugar cane: Monitoring losses, productivity, quality, management and harvesting 2019. 65 f. Trabalho de Conclusão de Curso Técnico açúcar e álcool. Goiatuba, 2019.

The increase in the production of alcohol in Brazil was concomitant with the increase in sugar production, which in turn resulted from the increase in sugarcane production. Currently, the country is producing around half a billion tonnes of sugarcane per harvest, which corresponds to the third part of the world's production of this plant. From sugarcane processed in Brazil there is a situation of almost parity between the one used for the production of sugar and that used for the production of alcohol. One detail that should be remembered is that approximately 20 million tons of sugarcane are used for the production of brandy or cachaça. The major breakthrough in alcohol use was from the oil crisis in the early 1970 decade. On that occasion, Brazil produced about 20% of the oil needed, and the high price of raw material generated a serious currency crisis in the country. The Brazilian government then went on to act in two areas: the first was to encourage the research of new oil basins, especially in the ocean; And the second was to seize the idle capacity in sugar mills to produce fuel alcohol. Nowadays, the world's largest producer of sugarcane and Brazil, in addition to its prominence in the agricultural scenario. Sugarcane has been undergoing several changes without its harvesting system, with the transition from manual to mechanic; Mechanized harvesting causes some losses that are of great importance because this factor represents about 30% of the total production cost; Its productivity has achieved a gradual increase in the last decades and this increase is due to the need to reduce the use of fossil fuels; The quality of raw material established by the Council of sugarcane, sugar and ethanol producers in the state of São Paulo. The present work whose title is sugar cane-monitoring losses, productivity, quality, management and harvesting. It aims to present and deepen on the development of sugarcane and its derivatives, sugar cane productivity, monitoring of losses of this raw material and its management and harvesting system. This work was carried out by the qualitative method, through exploratory research and studies on the subject to substantiate this work.