Confeitarias São Paulo

Confeitaria é um estabelecimento gastronômico onde fabricam e comercializam produtos frescos de alta qualidade como bolos, tortas, biscoitos, doces finos e que também oferecem salgados, cafés, chocolate e chás. Em São Paulo, o bairro do Campo Belo é residencial e tradicional, onde as pessoas se conhecem e moram há muito tempo no local e a maioria das empresas são familiares. O bairro possui três confeitarias e várias padarias que , alem dos produtos de panificação, também comercializam bolos, tortas e doces. Ponto nostálgico de imigrantes europeus, a Confeitaria Christina se diferencia da concorrência pois é especializada em doces austríacos. A Áustria, assim como o Brasil, é multicultural. Ela recebe influencias dos alemães, húngaros, tchecos, italianos, eslovenos, poloneses, lituanos, sérvios, croatas, entre outros. Des do século XIX, os confeiteiros austríacos são renomeados mundialmente e as confeitarias de Viena mantém suas tradições porem estão sempre receptivas a novas influências. A cozinha Austríaca, por ser muito rica e abundante, é praticamente única entre as cozinhas. O mercado de trabalho paulista, segundo o almanaque abril 2009, é caracterizado pela alta qualificação da mão de obra de, pelo menos, 45% da população tem 8 anos ou mais de estudo. Atualmente, o cliente procura praticidade e, devido à falta de tempo, prefere comprar produtos de confeitaria prontos a comprar os ingredientes necessários e produzir o seu. Isso faz com que o consumidor compre produtos de excelente qualidade e maior valor agregado sendo este o fato que justifica o crescimento do volume de negócios de confeitaria em São Palo.

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