DESAFIO PROFISSIONAL

UNIVERSIDADE ANHANGUERA-UNIDERP

1° SEMESTRE ADMINISTRAÇÃO

EMPREENDEDORISMO

COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL

RESTAURANTE SMACK

SALETE PEREIRA GOES RA: 8745943145

TUTORA: PROFA KELLY MARIA

POLO SANTO ANDRÉ-SP

DATA:08/04/2012

DESAFIO PROFISSIONAL / RESTAURANTE SMAK

Objetivo: Criar soluções para o restaurante ser o melhor e mais rentável do vale da Felicidade.

PASSO 1

Quais são os pontos fortes do restaurante?

FORÇAS (AMBIENTE INTERNO)

Arquitetura e espaço confortável.

Ambiente familiar .

Local decorado e de comida saudável.

Diferencial (restaurante tradicional)

FRAQUEZAS (AMBIENTE INTERNO)

Apenas uma pessoa administrando todas as áreas.

Poucos funcionários e mal treinados ,desmotivados e sem especializações atendimento demorado.

Nenhuma publicidade da empresa.

Cardápio feito a mão não atrativo e em outro idioma de difícil compreensão.

Nenhuma promoção que atraia os clientes em dias parados.

Aumento da concorrência.

OPORTUNIDADES (AMBIENTE EXTERNO)

A localização está numa área bem localizada e tem muitas oportunidades por conta disso.

Possui um público que desembarca para passeios sempre no horário de almoço.

Passeios turísticos são frequentes no local tem fluxo de pessoas.

A cidade possui muito turismo e cultura diversificada.

AMEAÇAS (AMBIENTE EXTERNO)

Os restaurantes concorrentes possuem comida rápida e por quilo os famosos SELF Self services, sirvam- se a vontade que acabam barateando o custo da manutenção e não tendo mão de obra com garçons . Os clientes escolhem oque querem comer e é rápido para serem atendidos, provavelmente os valores está atraindo esses clientes e eles obtendo mais lucros.

PASSO 2

PROBLEMAS INDENTIFICADOS:

Sistema arcaico de administração.

Falta de orientação de mercado.

Sobrecarga de tarefas (uma única pessoa cuidando da limpeza e das tarefas administrativas.)

Falta de conhecimento do negócio e concorrência.

Falta de sistema de uso de sistemas informatizados para gestão do negócio.

Cardápio não atrativo, um estilo só de comida. A linguagem utilizada não é clara para todos.

Funcionários limitados apenas ás tarefas que conhecem no dia a dia.

PROPOSTAS DE SOLUÇÃO:

Consulta ao SEBRAE sobre pequenas e médias empresas do setor.

Elaboração de um