DESAFIO PROFISSIONAL

Com base nos relatos no texto, no município Vale da Felicidade situa-se um pequeno restaurante de tradições polonesa, localizado no centro da cidade, e o mesmo possui o nome “Smack”.Sua proprietária Irena Partala o administra com grandes dificuldades.

Após o falecimento de seu esposo, que era quem admistrava a gestão do local, Irena assumiu a gestão. Com acumulo de serviços, houve sobrecarga e má realização dos mesmos, e como solução, apresentamos qualificação da proprietária e seus funcionários para que os mesmos possam realizar suas tarefas com eficiência.

Outro grande problema que podemos notar é estrutural, o espaço pequeno e como solução seria a ampliação e reforma da decoração para o conforto dos clientes, transformando o restaurante em um ambiente agradável, já que a demanda de turistas é grande.

Com a ampliação do restaurante e o crescimento de clientes, Irena deverá enriquecer seu quadro de funcionários e os mesmos deverão ter qualificações para realizar o melhor atendimento possível.

Não podemos esquece do cardápio que tem função primordial, pois é um veiculo de informação, devemos adequá-lo da melhor maneira para que o cliente não tenha nenhum problema ao fazer seu pedido.

E para finalizar é importante investir na divulgação da empresa, em marketing, para que a mesma atraia cada vez mais clientes.

Análise de SWOT

Forças

(Ambiente Interno)

Localização privilegiada; proprietária otimista; alimentos saudáveis; cultura polonesa; experiência na culinária; nome do restaurante (Smack)

Fraquezas

(Ambiente Interno)

Espaço físico restrito; mudança na equipe; número reduzido de clientes; Cardápio inadequado; insuficiência de funcionários

Oportunidades

(Ambiente Externo)

Economia crescente; região turística.

Ameaças

(Ambiente Externo)

Aumento de restaurantes na região; preços competitivos.