Desafio Profissional

Passo I

Analise dos aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxilio da ferramenta SWOT.

Forças

(Ambiente Interno) Fraquezas

(Ambiente Interno)

• Uma excelente localização;

• Tradição em comidas típicas polonesas que são saldáveis. • Cardápios escritos na língua polonesa;

• Assume a cozinha e a gestão do local;

• Esquece-se de pagar as contas e fazer pedidos;

• O cozinheiro só pode cozinhar o que Irene manda;

• Irene que administra, e executa a limpeza.

OPORTUNIDADES

(Ambiente Externo) AMEAÇAS

(Ambiente Esterno)

• O cozinheiro tem grande experiência na culinária;

• Inovar o cardápio, e decoração;

• Oferecer além da comida típica polonesa, refeições diversificadas;

• Contratar pessoas aptas para realizar as diversas funções do restaurante. • Aumento de restaurantes na cidade, que oferece comida diversificada;

• Falta de conhecimento dos funcionários;

• É o restaurante menos frequentado pelos turistas e habitantes locais.

Passo II

Com base no passo 1, apresentamos os principais problemas que afetavam os negócios do restaurante Smak, identificamos possíveis soluções para os problemas encontrados.

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados Propostas de solução

Dificuldade na leitura do cardápio pelos turistas, pelo motivo do mesmo ser escrito em idioma Polonês.

Pelo fato do restaurante estar localizado em um ponto turístico a Sr.ª Irena deve disponibilizar cardápios com idiomas diversificado para os turistas.

Má distribuição nas tarefas diárias do restaurante fazendo com que a própria Sr.ª Irena assume todo o trabalho diário do empreendimento.

A Sr.ª Irena deve qualificar os seus funcionários para ter um melhor atendimento.

Pelo fato da Sr.ª Irena fazer tudo sozinha no restaurante e não obter um controle de caixa fica á desejar as contas á pagar e a receber, e até mesmo pedidos ou mercadorias para um bom funcionamento do próprio restaurante.

Deve designar uma pessoa para ficar na responsabilidade da parte financeira do restaurante, segundo essa pessoa responsável por criar um controle de caixa para controlar as conta a pagar, e a receber, e o estoque do empreendimento.

Apesar de ter um cozinheiro o cardápio do restaurante e debilitado, por que a Sr.ª Irena não da autonomia para diversificar o cardápio.

Sr.ª Irena deve dar autonomia para o cozinheiro