Desafio Profissional
Artigos Científicos: Desafio Profissional. Pesquise 861.000+ trabalhos acadêmicosPor: Marcel1 • 10/5/2014 • 397 Palavras (2 Páginas) • 412 Visualizações
FACULDADE ANHANGUERA DE CAMPINAS – UNIDADE1
Curso: Administração
Disciplinas: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional
RA: 8520903335
Desafio Profissional
Estudo de caso: Restaurante Smak
Tutora (EAD): Iara Hernandes Barciella
Campinas 22 de Abril 2014.
Estudo de caso Restaurante Smak, onde foram aplicados conceitos das disciplinas Empreendedorismo e Comportamento Organizacional; a ferramenta utilizada foi análise de SWOT,
Forças
• Boa localização
• Conhecida em comida polonesa Fraquezas
• Pouco espaço
• Não muito frequentado por turistas e pessoas do local.
• Irena (dona do estabelecimento) executava varias funções.
• Faz má gestão financeira
• Riscos de falta de produto no estoque
• Mau atendimento
• Cardápio de difícil entendimento
• Falta de colaboradores e motivação
Oportunidades
• Consolidar o restaurante por sua comida tradicional polonesa
• Aumento de turista Ameaças
• Riscos de aumento de concorrência de outros serviços diferenciados de preços acessíveis.
Problemas identificados Proposta de solução
• Falta de planejamento, má gestão financeira, risco de falta de produto no estoque • Buscar capacitação em entidades como Sebrae.
• Planejamento de longo prazo terceirizava contabilidade da empresa e comprar computador para auxiliar nos trabalhos
• Poucos funcionários, desmotivação.
• Atendimento ineficiente • Dispensa garçom Lorival
• Contratação de três garçons
• Contratação de uma caixa
• Contratação de um auxiliar de cozinha
• Capacitação contínua de atendimento ao cliente e incentivo de melhor funcionário do mês.
• Cardápio de difícil entendimento • Cardápios com fotos e descrição em português e manter também em polonês.
• Pouco espaço • Planejamento financeiro (verificando fluxo de caixa) e possível empréstimo
• Aproveitar calçadas para ambiente externo
• Dentro
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