Desafio Profissional

Universidade Anhanguera-UNIDERP

Administração de Empresas – 1º Período

Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Aline Cristina Vieira da Silva

RA: 8526965250

DESAFIO PROFISSIONAL

Edilene Araújo

Macaé, Abril de 2014

Analise os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxílio da ferramenta SWOT.

Forças – Ambiente Interno Fraquezas – Ambiente Interno

Localização. Falta de mão de obra para pessoas na limpeza, caixa e cozinha.

Tradição em comida típica polonesa. Garçom inexperiente.

Cozinheiro experiente. Não explorar o conhecimento de seu cozinheiro.

Oportunidade – Ambiente Externo Ameaças – Ambiente Externo

O município é povoado por descentes poloneses. Outros restaurantes servindo mais variedades de comida.

Movimento durante o dia inteiro no final de semana.

Apresente os principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, identificando possíveis soluções para os problemas encontrados:

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK

Problemas Identificados Propostas de Soluções

Falta de mão de obra para pessoas na limpeza, caixa e cozinha. Contratar mais pessoas para que a mesma não fique sobrecarregada. Descentralizar algumas atividades.

Garçom inexperiente. Dar treinamento aos empregados novos e antigos.

Não explorar o conhecimento de seu cozinheiro. Dar oportunidade ao cozinheiro de criar novos pratos e descentralizar.

Outros restaurantes servindo mais variedades de comida. Servir outras variedades de comida e ao mesmo tempo ter como o principal a comida polenesa, para que assim agrade a todos os gostos.