Desafio Profissional

Universidade Anhanguera

Ciências Contábeis

Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Thais Pena Russi – RA 8360802240

Fabiana Rodrigues Sabará – RA 8360797243

Desafio Profissional

Tutor EAD – Renato Rodrigues

Cotia/SP

01/04/2014

Forças

(Ambiente Interno)

Tradição em comida típica

Experiência do Cozinheiro

Desejo de ser melhor

Alimento sem agrotóxico

Colaborador com grande experiência na culinária

Fraquezas

(Ambiente Interno)

Cardápio a mão

Cardápio em polonês

Falta de experiência do empresário

Contratação por conveniência

Timidez do cozinheiro

Intolerância

Falta de paixão nas funções

Acumulo de funções

Decoração pouco atraente

Oportunidades

(Ambiente Externo)

Excelente localização

Aumento de clientes nos fins de semana

Passeio turístico no local

Ameaças

(Ambiente Externo)

Novos restaurantes

Poucos clientes na semana

Desvalorização do custo x benefício

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas Identificados Propostas de Solução

Cardápio a mão Informatizar os cardápios, para melhor entendimento dos clientes

Cardápio em Polonês Detalhar todos os itens que compõem o prato, assim o cliente, com pouco conhecimento em culinária Polonesa, saberá, exatamente, o que vai pedir.

Falta de Experiência do Empresário Realização de cursos de capacitação para empreendedor, oferecidos pelo SEBRAE.

Contratação por conveniência Rever o que cada colaborador tem a oferecer e se necessário realizar seleção, para contratar garçons mais experientes.

Timidez do cozinheiro Promover um curso ou palestra de integração pessoal. Assim o cozinheiro poderá interagir com o cliente e rever pontos fortes