Desafio Profissional

ANHANGUERA

Universidade Anhanguera- UNIDERP

Centro de Educação a Distância.

Curso: Administração/ Disciplina: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional.

Jaqueline de Campos Sandoval, RA: 8929134766.

Desafio Profissional

Tutor: Fabio de Deus Camargo

Pilar do Sul, 31 de março de 2014.

 

Desafio Profissional

Sumario

Introdução 4

Analise SOWT 5

Diagnóstico 6

Conclusão 7

Introdução

Nas paginas a seguir, veremos algumas soluções para o Restaurante Smak, para que Irena, proprietária do estabelecimento, desenvolva uma gestão mais profissionalizada a respeito de seu restaurante.

Foram propostas algumas ideias para o melhoramento do restaurante, para que seja feito uma análise de um todo, e trazer novamente ao restaurante seus clientes e trazer bons resultados para o estabelecimento.

 

Forças

(Ambiente Interno) Fraquezas

(Ambiente Interno)

• Tem uma ótima localização;

• Recebe vários turistas em sua redondeza;

• Agrega á cultura polonesa;

• Oferece comidas típicas polonesas;

• Recebe com carinho e atenção aos clientes;

• Oferecem alimentos saudáveis e frescos;

• As refeições são preparadas na hora.

• O atendimento com respeito aos garçons;

• Dar chances ao cozinheiro preparar outros pratos;

• Oferece somente comida típica polonesa;

• Não dar oportunidade de o cozinheiro preparar outros tipos de receitas;

• A proprietária do estabelecimento não se da bem com a parte administrativa do restaurante como: compras, cotação e pagamento de fornecedores.

Oportunidades

(Ambiente Externo) Ameaças

(Ambiente Externo)

• No bom atendimento aos clientes;

• Aumento de turistas na região;

• No preparo de pratos práticos e rápidos;

• Na culinária;

• Na aparência do restaurante, pode chamar mais atenção;

• Nas promoções;

• Oferecer diferentes cardápios de comidas mais pratica durante a semana. • A aparição de novos restaurantes;

• Poucos clientes;

• Os outros restaurantes oferecerem comidas rápidas, churrasco, lanches prontos e comidas a quilo;

• Por esse restaurante ser um restaurante simples e típico;

• Mistura as atividades da cozinha, do caixa e da limpeza;

• O cardápio estar escrito em polonês, deve dificultar o entendimento dos pratos para os clientes.

Restaurante Smack

O restaurante Smack está passando por um momento critico, pois não estão correspondendo satisfatoriamente as suas vendas. Para isso é preciso reorganizar seus atributos e rever seus pontos positivos e negativos. 

Restaurante Smack

Com o desenvolver da Análise SOWT, identificamos os problemas e sugerimos algumas soluções, para que seja feita a melhoria desse estabelecimento.

Diagnóstico

Diagnóstico – Restaurante Smak

Problemas Identificados Propostas de Solução

• Ausência a respeito de garçons.

• Apresenta somente comida típica polonesa.

• A proprietária do estabelecimento não se da bem com a parte administrativa do restaurante e mistura as atividades da cozinha, do caixa e da limpeza.

• Não da à oportunidade do cozinheiro preparar outros tipos de receitas.

• A aparição de novos restaurantes na redondeza.

• O cardápio estar escrito em polonês. • Contratar mais garçons.

• Oferecer outros tipos de culinária.

• Contratar uma pessoa para realizar esses afazeres, da cozinha, da limpeza e da administração.

• Dar a chance que ao cozinheiro precisa, para fazer novas receitas.

• Ter um modelo diferente (aparência), para que chama a atenção dos clientes.

• Refazer o cardápio já que o restaurante se encontra no Brasil e todos falam português.

Conclusão

Após apurar os resultados sobre os problemas do Restaurante Smack, foram criadas algumas soluções para melhorar as condições do estabelecimento, tanto financeira quanto aparente.

Com o desenvolver da atividade foram encontrados vários pontos fracos na organização desse estabelecimento e a falta de produção gerada no restaurante. Agora serão levados em consideração todos seus requisitos, para impor a condição de um restaurante bem frequentado.

“Enfim esse desafio foi excepcional para que nosso atributo como administrador se inicie de uma forma simples e ao mesmo tempo profissional, pois estamos aqui para aprender e como dizia Sócrates:”.