Desafio Profissional

ANALISE DE SWOT – (FFOA)

A análise a seguir foi elaborada para desenvolver vários pontos de geração de renda e conseqüentemente aumentar o público visitante.

Podemos observar muitas fraquezas, mas também grande potencial que possui esta empresa.

Descobrimos e sanamos as fraquezas e tentamos evitar as ameaças, temos conhecimento pleno do cenário atual e como devemos aplicar treinamentos.

PASSO 01

FORÇAS

 Boa localização em meio à natureza;

 Tradição;

 Beleza rústica rica em detalhes (inclusive cardápios e fachada personalizados);

 Cozinheiro recém-formado com ideias e mente aberta;

 Receitas exclusivas;

 Comida típica de ótima qualidade;

 Por ser uma cidade turística os recursos naturais que podem ser utilizados para trazer benefícios ao restaurante são inúmeros;

 O restaurante pode ser referência, pois os concorrentes perderam o foco, enquanto no restaurante SMAK a tradição permanece.

FRAQUEZAS

 Falta de autonomia e despreparo dos funcionários (trabalhando por necessidade e não por prazer);

 Falta de administração e estrutura;

 Cardápio pouco atrativo;

 Falta de equipe de limpeza;

 Marketing;

 Busca de um novo sócio

 Readequação do ambiente;

 Aumento do quadro de funcionários;

 Conhecimento em administração de negócios;

 Aperfeiçoamento sobre a cultura local;

 Gestão de pessoas;

 Falta de empenho

OPORTUNIDADES

Com a perda de foco dos outros restaurantes surgem várias oportunidades a serem exploradas, assim abrimos vantagem sobre eles, inovando, atualizando e explorando o que já temos. A tradição!

 Solicitar empréstimo / sócio;

 Aumentar a infra-estrutura, destinando uma parte à cultura típica e outra voltada à atualidade;

 Parceria com a Maria Fumaça;

 Contratação de guias turísticos (caracterizados de época, para trabalhar dentro da Maria fumaça, contando a história da cidade, apresentando a região e os pontos turísticos e ao final levando para uma refeição típica ou contemporânea de excelente qualidade no restaurante, onde há um espaço aconchegante que pode ser detalhada a história de algumas comidas típicas e os pontos turísticos da cidade);

 Tornar o restaurante Itinerante nos pontos turísticos, servindo comidas típicas e contemporâneas rápidas, facilitando assim a alimentação dos turistas;

 Fotógrafos;

 Criar um espaço kids com monitor;

 Realizar parcerias com fornecedores;

 Custear gastos e adequar aos concorrentes;

 Música ao vivo típica / contemporânea aos finais de semana;

 Divulgação (marketing);

 Uniformes típicos para a equipe de funcionários;

AMEAÇAS

As ameaças mais prováveis são:

 Novos concorrentes (Copiando nossas idéias);

 Permanecermos no mesmo patamar (sem nenhuma visão de crescimento, idéias e realizações de projetos e novos pratos);

 Crescimento, idéias e realizações de projetos e novos pratos;

 Perder as parcerias (por falta de comunicação, ou para um concorrente);

 Desapropriação de pontos turísticos por algum fator climático

 Disputa com os concorrentes para oferecer um melhor trabalho, e preços atraentes;

 Aumento no valor dos produtos negociados com fornecedores;

 Manipulação de informações contra o restaurante;

 Na pior das hipóteses o maior perigo dessa região é que ela deixe de ser uma cidade turística por conta de algum fator climático.

O restaurante deve estar atento a manter o foco no público que valoriza a cultura e a boa comida, pois através deste foco surgem oportunidades com relação à divulgação do restaurante que poderá abrir portas. Mantendo assim a concorrência, direta sob controle. Essa análise pode ser utilizada para diversos segmentos tais como comércio, indústria e serviços.

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK

1. Problemas Identificados 2. Propostas de Solução

FALTA DE ADMINISTRAÇÃO E ESTRUTURA Inserção de um sócio com capital, para ampliação melhoria e criação de novas atrações para o restaurante.

FUNCIONÁRIOS Cursos, treinamentos e delegação de tarefas

EQUIPE DE LIMPEZA Contratação imediata

SERVIÇOS BANCÁRIOS Contratação de um menor aprendiz, gerando um novo funcionário futuramente

CARDÁPIO SEM OPÇÕES (ANTIGO) Renovação de cardápio e criação de enquete com os clientes para elaboração de um novo cardápio