Elaborar, Implantar e Implementar a Política de Saúde e Segurança do Trabalho

SENAC - EAD

EZEQUIEL PEREIRA

BOM SABOR

Elaborar, implantar e implementar a Política de Saúde e Segurança do Trabalho

Araranguá

2023

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Fator de Risco	Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
E x e m p l o	Preparação de alimentos	Ruído intermitente	Físico	NR15 -  O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
1	Mistura de Ingredientes	Movimentos repetitivos	Ergonômico	NR17- Visa estabelecer as diretrizes e os requisitos que permitam a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores. Tempo de execução e descanso, a fim de proporcionar  conforto ao trabalhador
2	Preparação de alimentos	Exposição a ferramentas inadequadas	Acidente	A NR 1 – estabelece a criação do PGR, e nesse aspecto o plano faz o levantamento dos possíveis riscos que possam expor os trabalhadores com devidos equipamentos de trabalho. Nesse caso especifico para mitigar ou tentar extinguir os acidentes, propõem-se que na medida do possível sejam utilizadas luvas, que os utensílios de cortes estejam bem afiados e que sejam os adequados para a execução dos trabalhos.
3	Uso de forno, maçarico de confeiteiro	Exposição ao calor	Acidente	NR-15 - define as atividades e as operações consideradas insalubres, dentre elas a exposição ao calor, seu anexo 3 define a tolerância de exposição a essa atividade. NR-6 – Anexo 1 F.1 Luvas e E.1 Uso de EPI com Luvas e Vestimentas contra riscos de origem térmica. Sempre que possível que haja ventilação a fim de proporcionar equilíbrio térmico no local de trabalho, o treinamento quanto ao uso dos equipamentos também se faz necessário.
4	Varrendo a cozinha	Postura inadequada e/ou movimento repetitivo	Ergonômico	NR17- Visa estabelecer as diretrizes e os requisitos que permitam a adaptação das condições de trabalho às características psicofisiológicas dos trabalhadores. Alongar o cabo da vassoura, proporcionando condição mais confortável para execução da tarefa
5	Lavando louça	Exposição a produto químico em geral	Químico	NR-15 no anexo 13 identifica todos os fatores de riscos físicos, químicos e biológicos que podem estar presentes nos locais de trabalho. Além disso, em casos de agentes absorvidos pela pele, se fazem necessários equipamentos de proteção, como luvas. Importante que haja treinamento quanto ao uso de produtos, bem como também sobre o uso dos EPIs conforme a NR-6
6	Câmara Fria	Frio	Físico	NR15 - Anexo 9 -  As atividades ou operações executadas no interior de câmaras frigoríficas, ou em locais que apresentem condições similares. Usar proteção adequada
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