Fator De Correção De Alimentos

RELAÇÃO DE FATORES DE CORREÇÃO E ÍNDICE DE

CONVERSÃO (COCÇÃO) DE ALIMENTOSElaboração: Profª. Mônica de Caldas Rosa dos Anjos – Nutrição - UFPR 2

Alimentos Fator de correção Índice de Conversão

Abacate 1,14 – 1,34

1,33 – 1,68

1,46*

-

Abacaxi 1,41 – 1,50

1,89

1,93*

-

Abacaxi pérola 1,36 – 1,61 -

Abóbora 1,15 – 1,64

1,33*

-

Abóbora paulista 1,34 – 1,60 0,77

Abóbora rabutiã 1,18 – 1,22 0,93 – 0,98

Abobrinha 1,32 – 1,55

1,33 – 1,38

1,26*

0,93

-

Acelga 1,02

1,54 – 1,66

1,43*

-

Acém 1,11 – 1,28

1,17*

-

Achocolatado 1,0 -

Açúcar (qualquer tipo) 1,0 -

Agrião 1,78 -

Aipo 1,11 – 1,58

1,34*

-

Alcachofra 2,08

2,08*

-

Alcaparras em conserva 1,0 -

Alcatra 1,12 – 1,20

1,16*

-

Alface crespa 1,46* -

Alface lisa 1,09 – 1,33

1,31*

-

Alho 1,30

1,08*

-

Alho porro 1,35 – 2,22

1,62*

-

Almeirão 1,12* -

Ameixa preta seca 1,18

1,17 – 1,22

1,19*

-

Ameixa rosada 1,11 -

Ameixa roxa 1,03 – 1,04 -

Amêndoa 1,81 -

Amendoim 1,12

2,69

0,94

Amido de milho 1,0 -

Apresuntado 1,0 -

Araçá 1,16 -Elaboração: Profª. Mônica de Caldas Rosa dos Anjos – Nutrição - UFPR 3

Alimentos Fator de correção ÍndiceRELAÇÃO DE FATORES DE CORREÇÃO E ÍNDICE DE

CONVERSÃO (COCÇÃO) DE ALIMENTOSElaboração: Profª. Mônica de Caldas Rosa dos Anjos – Nutrição - UFPR 2

Alimentos Fator de correção Índice de Conversão

Abacate 1,14 – 1,34

1,33 – 1,68

1,46*

-

Abacaxi 1,41 – 1,50

1,89

1,93*

-

Abacaxi pérola