Gestao De Pessoas

Gestão de Pessoas

Reinaldo

Restaurante Self Service

Razão social: Restaurante Coma Bem.

Missão: Oferecer aos clientes refeições saborosas, nutritivas e de qualidade, visando a fidelização do cliente.

Valores: Respeito, trabalho em equipe, excelência operacional, promovendo satisfação do cliente.

Visão: Trabalhar visando a liderança no ramo alimentício, oferecendo serviços de qualidade a um custo acessível.

Público alvo: Os funcionários das empresas estabelecidas num raio de 2 km.

Localização: R: Jorge de Figueiredo Corrêa - Parque Via Norte

Aluguel: R$ 8.000,00.

Concorrência:

Um dos fatores para a abertura do restaurante no local escolhido foi à ausência de concorrentes diretos, e o fácil acesso dos clientes ao restaurante, e várias empresas ao redor.

Dessa forma, descobriu-se um nicho de mercado ainda não explorado naquela região.

Fatores-chave:

- Ausência de concorrentes diretos: nicho de mercado não explorado;

- Localização: grande concentração de prédios comerciais, e empresas instaladas.

Quadro de funcionários:

Gerente Administrativo 2

Cozinheira 4

Nutricionista 1

Auxiliar de cozinha 3

Garçon 3

Motoboy 1

Comprador 1

Estoquista 1

Secretária 1

Caixa 2

Segurança 1

Total funcionários 20

Especificação dos cargos

Gerente Administrativo

Principais atividades:

• Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação ;

Nutricionista

Principais atividades:

• Planejamento, organização, direção, supervisão e avaliação de Unidades de Alimentação e Nutrição;

• Planejar cardápios de acordo com as necessidades de sua clientela;

• Planejar, coordenar e supervisionar as atividades de seleção compra e armazenamento de alimentos.

• Participar de programa de treinamento, quando convocado.

Cozinheira

Principais atividades:

• Coordenar as atividades relacionadas ao preparo das refeições;

• Preparar as refeições sob a supervisão do nutricionista atendendo aos métodos de cozimento e padrões de qualidade dos alimentos;

• Auxiliar na higienização de louças, utensílios e da cozinha em geral;

• Zelar pela conservação dos alimentos estocados, providenciando as condições necessárias para evitar deterioração e perdas;

• Participar de programa de treinamento, quando convocado.

Auxiliar de cozinha

Principais atividades:

• Executar tarefas de preparo de alimentos, conforme orientação do cozinheiro e do nutricionista, cuidando da higienização do local de trabalho, recebendo e armazenando gêneros alimentícios;

• Participar de programa de treinamento, quando convocado.

Garçom

Principais atividades:

• Retirar os restos de comida e as louças utilizadas;

• Limpar a mesa para que outras pessoas possam ocupá-la;

• Atender os clientes;

• Anotar os pedidos;

• Servir o cliente;

• Participar de programa de treinamento, quando convocado.

Motoboy

Principal atividade

• Profissional responsável pela entrega de alimentos.

• Participar de programa de treinamento, quando convocado.

Comprador

Principais atividades:

• Compra de alimentos;

• Acompanhamento junto aos órgãos competentes;

• Análise de compras;

• Negociações com clientes.

• Participar de programa de treinamento, quando convocado.

Estoquista

Principais atividades:

• Conferir e armazenam produtos;

• Organizar o almoxarifado para facilitar a movimentação dos itens armazenados.

• Participar de programa de treinamento, quando convocado.

Secretária

Principais atividades:

• Planejar, organizar e direcionar serviços de secretaria;

• Execução de serviços típicos de escritório, tais como recepção, registro de compromissos, informações e atendimento telefônico.

• Participar de programa de treinamento, quando convocado.

Operadora