HÁBITOS ALIMENTARES, CONDIÇÕES DE SAÚDE E SOCIECONÔMICAS DE ADULTOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL

UNIVERSIDADE DO VALE DO ITAJAÍ

ADRIANA DE MELLO

GISELLE BAJTER

MÔNICA OSS-EMER

VANESSA THAYNÁ WARMLING

HÁBITOS ALIMENTARES, CONDIÇÕES DE SAÚDE E SOCIECONÔMICAS DE ADULTOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL

ITAJAÍ

2013

ADRIANA DE MELLO

GISELLE BAJTER

MÔNICA OSS-EMER

VANESSA THAYNÁ WARMLING

HÁBITOS ALIMENTARES, CONDIÇÕES DE SAÚDE E SOCIECONÔMICAS DE ADULTOS DA REGIÃO SUL DO BRASIL

Trabalho técnico apresentado às disciplinas de Exercício da Profissão, Metodologia Científica Aplicada, Padrões Alimentares, Sociologia e Desenvolvimento da Comunidade e Desenvolvimento da Comunicação do Curso de Nutrição da Universidade do Vale do Itajaí – Centro de Ciências da Saúde.

Professoras e Orientadoras: Eloysa Nezello Mosimann, Marla de Paula Lemos, Elisabeth Barth Almeida, Claiza Barretta e Neusa Amorin F. Machado.

ITAJAÍ

2013

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO .........................................................................................................03

2 OBJETIVO GERAL .................................................................................................04

2.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ...................................................................................04

3 METODOLOGIA ......................................................................................................05

4 RESULTADOS E DISCUSSÃO ...............................................................................06

4.1 DADOS DE IDENTIFICAÇÃO DOS ENTREVISTADOS ...................................06

4.2 AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE SAÚDE .....................................................06

4.3 AVALIAÇÃO DOS HÁBITOS ALIMENTARES ..................................................07

5 CONCLUSÃO ............................................................................................................11

REFERÊNCIAS..........................................................................................................12

ANEXOS.......................................................................................................................14

ANEXO A.......................................................................................................................

ANEXO B.......................................................................................................................

LISTA DE ILUSTRAÇÕES

Figura 1 - Avaliação das horas de sono por dia............................................................08

Figura 2 - Avaliação do consumo de frutas, arroz e feijão, e produtos diet/light..........10

LISTA DE TABELAS

Tabela 1 - Avaliação da saúde, atividade física, consumo de álcool e cigarro...............07

Tabela 2 – Avaliação dos hábitos alimentares relacionados à quantidade de refeições, ingestão hídrica e os líquidos mais consumidos..............................................................09

RESUMO

O objetivo deste trabalho científico foi avaliar os hábitos alimentares, condições de saúde e socioeconômicas de adultos da região Sul do Brasil. A metodologia baseou-se em uma pesquisa descritiva transversal, no qual foi aplicado um questionário em 22 adultos desde o mês de abril a maio de 2013. Para verificar as condições de saúde e hábitos alimentares, dados sobre atividades físicas, consumo de álcool, quantidade de refeições e ingestão hídrica foram questionados. Boa parte dos entrevistados considerou sua saúde muito boa. Entretanto, a maioria não realiza todas as refeições durante o dia e destacou-se um baixo consumo de ingestão hídrica.

Palavras-chave: Hábitos alimentares. Refeições. Condições socioeconômicas. Saúde. Adultos. Sul. Brasil.

1 INTRODUÇÃO

Alimentar-se é um ato nutricional, comer é um ato social, pois constitui atitudes ligadas aos usos, costumes, protocolos, condutas e situações. Nenhum alimento que entra em nossas bocas é neutro. A historicidade da sensibilidade gastronômica explica e é explicada pelas manifestações culturais e sociais como espelho de uma época que marcou. Neste sentido,