IDENTIFICAÇÃO DE RISCOS OCUPACIONAIS

SENAC EAD – RIO GRANDE

JONIEL COSTA DOS SANTOS

IDENTIFICAÇÃO DE RISCOS OCUPACIONAIS

Classificação dos riscos

Rio Grande - RS

2023

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Dicas de preenchimento:

1. Analise um fator de risco por linha apenas. Se necessário, repita a atividade executada para analisar outro fator de risco na mesma tarefa.
2. Ao justificar o emprego da norma, não cite o texto literal dos itens normativos. Seja objetivo.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Fator de Risco	Classificação (físico, químico, ergonômico ou de acidentes)	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
E x e m p l o	Preparação de alimentos	Ruído intermitente	Físico	NR-15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
1	Utilização de fogões e panelas no preparo da refeição	calor	Físico	NR.9= Colaborador exposto a uma temperatura elevada, podendo causar sérios problemas a saúde, podendo ser considerado insalubre.
2	Lavagem de objetos e fervura de alimentos	Umidade	Físico	NR.15= anexo 10, se tiver excesso de umidade que prejudique saúde do colaborador, colaborador tem direito a insalubridade.
3	Lavagem de pratos e panelas	Produtos de limpeza (detergente), pode causar alergias e problemas respiratórios	Químico	NR.9= produtos de limpeza possui uma grande quantidade de mistura química, que pode levar agravos a saúde do trabalhador e também causa impactos ao meio ambiente.
4	Corte de alimentos	Utilização de facas, corte de mãos	Acidente	NR1= utilização de EPI para realizar atividades e evitar acidentes, utilização de luva de malha de aço.
5	Contato com fogão e fornos	Risco de queimaduras	Acidente	NR16= utilização de luvas de alta temperatura para realização das atividades com fornos e panelas superaquecidas.
6	Varrer o chão	Postura inadequada	Ergonômico	Nr 17= colaborador deve manter sempre uma postura ereta na realização dessa atividade, evitar inclinar o corpo para não causar lesões graves,
7
8
9
10

...