MERENDA ESCOLAR

SUMÁRIO

1.INTRODUÇÃO..........................................................................................................4

1.1Tema.......................................................................................................................4

1.2Objetivo...................................................................................................................4

2.PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR.......................................5

3.O PAPEL DA NUTRICIONISTA NA MERENDA ESCOLAR....................................6

3.1Atividades que o nutricionista desempenha..........................................................6

4.MERENDEIRA...........................................................................................................7

4.1Cuidados que a merendeira deve ter......................................................................8

4.2 Noções que a merendeira precisa saber..............................................................8

5.IMPORTÂNCIA DOS ALIMENTOS..........................................................................9

5.1Alimentos construtores..........................................................................................9

5.2Alimentos energéticos...........................................................................................10

5.3Alimentos reguladores..........................................................................................10

6.ALIMENTAÇÃO NO ÂMBITO ESCOLAR..............................................................10

7.OBESIDADE INFANTIL..........................................................................................12

8.CONCLUSÃO.........................................................................................................13

REFERÊNCIAS.........................................................................................................15

APÊNDICE A- questionário com a merendeira Marisa Martins................................17

APÊNDICE B- questionário com a merendeira Deise...............................................19

ANEXO A- notícias....................................................................................................21

ANEXO B-atividades relacionada à alimentação...................................................26

1. INTRODUÇÃO

Início de ano letivo, volta às aulas e mais uma vez que os pais se perguntam: O que devo mandar para o lanche das crianças? E agora? Será que tenho em casa algo saudável? Será que a merenda escolar irá suprir as necessidades deles? Será que meu filho vai comer o lanche ou a merenda fornecida na escola? O que posso fazer para que meu filho crie um vínculo com os alimentos saudáveis? O que devo fazer para que ele não coma em excesso os alimentos industrializados (salgadinhos, fast food, doces, balas, refrigerantes), que é o que mais esta disponível nas cantinas?

Esta é uma preocupação não somente dos pais como também dos educadores, merendeiras, nutricionistas e do governo. É fundamental saber da importância da merenda escolar, conhecer os processos pelos quais ela passa, a fim de prevenir a saúde dos educandos.

Reconhecer o trabalho das nutricionistas como educadora e as merendeiras como uma aluna aplicada que busca conhecer os alimentos, para garantir a boa qualidade da merenda escolar. Essa que é resultado de um programa que garante a todas as crianças, de escola pública, uma alimentação saudável no período em que as mesmas estiverem na escola. Ter como objetivo suprir as necessidades das crianças, pois é vital a elas uma alimentação adequada.

1.1 Tema

A merenda no âmbito escolar.

1.2 Objetivo

Reconhecer o PNAE como de estrema importância para a merenda escolar. Analisar todos os processos que a merenda escolar deve passar: nutricionista, merendeira, higienização e preparação, a fim de entender como funcionam esses métodos para garantir que os alimentos que serão direcionados as crianças seja saudável e não prejudique a saúde deles. Analisar também, o mau que a merenda mal preparada pode causar a saúde dos alunos.

2. PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), implantado em 1955, garante, por meio da transferência de recursos financeiros, a alimentação escolar dos alunos de toda a educação básica (educação infantil, ensino fundamental, ensino médio e educação de jovens e adultos) matriculados em escolas públicas e filantrópicas. A proposta do PNAE é suprir 15% das necessidades nutricionais dos educandos, privilegiando as proteínas e os valores calóricos.

Pesquisa em dez municípios brasileiros, sendo dois de cada região geográfica. Resultado: 46% dos alunos consomem diariamente a alimentação oferecida na escola, enquanto 17% não participam do programa. Cantinas comerciais existentes na escola, sendo inversamente associadas à adesão de área do programa. Por meio da distribuição de refeições, durante o intervalo das atividades escolares, o programa nacional visa suplementar a alimentação dos alunos, melhorando suas condições nutricionais e sua capacidade de aprendizagem. Essa pesquisa evidenciou que as regiões sul e sudeste possuíam a maior proporção de crianças e jovens frequentando unidades que ofereciam merenda escolar, embora essa população apresentasse a menor incidência de desnutrição crônica. Operacionalizando de forma decentralizada desde 1994 o programa é atualmente coordenado pelo FNDE, do Ministério da Educação e do Deporto (MEC). O referido órgão é responsável pelo repasse dos recursos financeiros para aquisição de alimentos, cabendo aos estados complementar estes recursos, além de cobrir custos operacionais. De um modo geral, pode-se inferir que a adesão do PNAE, considerada como frequência diária de consumo da refeição gratuita oferecida na escola