O Desafio Profissional III

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UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP

POLO DE GUARULHOS

CURSO DE TECNOLOGIA EM LOGÍSTICA

ALESSANDRA SATROVAS SIQUEIRA        

RA 9136936780

Desafio Profissional 2º Bimestre

Gestão de custos logísticos

Intermodais

Gestão em Marketing

Professor Tutor ANTONIO JOÃO FERREIRA JUNIOR

GUARULHOS / SP

2015

INTRODUÇÃO

O objetivo deste trabalho é analisar a situação atual e determinar o melhor modal ou modais de transporte a ser utilizado em uma organização industrial no seguimento de alimentos, levando em consideração os custos logísticos associados a este modal. Para tanto, foi feita uma análise da situação atual da empresa, descrita abaixo, e o objetivo deste trabalho é apresentar uma proposta para tomada de decisão quanto ao melhor modal de transporte a ser utilizado, pensando, assim, na otimização da logística de distribuição e consequente fortalecimento e crescimento da empresa.  

A empresa a ser analisada é a H.A. Pães de Queijo, que fabrica e comercializa pães de queijo. Localiza-se em uma cidade do Sul de Minas Gerais, e vem crescendo e expandindo seus negócios para a região Sudeste do Brasil, principalmente para o Estado de São Paulo.

DESENVOLVIMENTO

1. Mapeamento e Perfil da Organização

A organização a ser mapeada para este estudo é a H.A. Pães de queijo LTDA, que é uma empresa no ramo alimentício e que atua na área de fabricação e comercialização de pães de queijo. Localiza-se na cidade de Poços de Caldas – MG, atendendo inicialmente a região Sul de Minas Gerais. É uma empresa que vem crescendo muito nos últimos dois anos e, recentemente, passou a fornecer seus produtos para a região Sudeste do Brasil.

Em relação ao público-alvo, esta organização tem como objetivo atender pessoas físicas e jurídicas. Os principais concorrentes são a Forno de Minas, a Lucbel  indústria Alimentícia Ltda, Indústria de Alimentos MG, Pão de queijo Araxá Ltda e a Pão de Queijo São Geraldo.

A H.A. Pães de Queijo tem atuação de destaque principalmente nos segmentos de padarias, cafeterias, escolas, quiosques, lanchonetes, seguido pela atuação no varejo em rede de supermercados, constituindo estes seus principais clientes. Tais clientes estão situados, principalmente, no Sul de Minas Gerais e em São Paulo, por ser um Estado de fácil acesso e de localização próxima a sede.

Em relação aos canais de marketing utilizados por esta empresa acontecem basicamente dois: ,em alguns casos a distribuição ocorre diretamente entre o fabricante e seu cliente, e em outros há um membro intermediário neste canal de distribuição, como grandes redes de supermercados e estabelecimentos de pequeno e médio porte(padarias, lanchonetes, escolas, entre outros), que revendem os produtos da H.A. Pães de Queijo.

O modal de transporte utilizado por esta indústria é somente o rodoviário. Como são produtos congelados e perecíveis, os caminhões que fazem o transporte têm de ser refrigerados e em bom estado de conservação. A frota é totalmente terceirizada. As principais rotas rodoviárias utilizadas são as BR381, BR-050, BR-049, BR-267, entre outras. Por ser uma empresa de médio porte e que não abrange uma região muito ampla de distribuição, a H.A. Pães de Queijo não utiliza centros de distribuições(CD).

O principal fornecedor desta empresa é a Cooperativa Central de Produtores de Leite, localizada em Varginha-MG, cujas matérias primas fornecidas são o leite e o queijo. Este fornecedor consegue entregar seus produtos em até 24 h. O tipo de transporte utilizado pelo fornecedor é o Rodoviário, utilizando caminhões baú refrigerados.

A H.A. Pães de queijo não possui nenhum tipo de certificação.

A empresa trabalha com a política de entrega de seus produtos de até 48h, variável conforme a localização desta entrega. Quando o prazo é estabelecido, a capacidade de resposta da empresa tem sido satisfatória.

1. Mapeamento das principais dificuldades

Em relação à localização da empresa pode-se dizer que é adequada, por estar localizada de maneira central na região que comercializa seus produtos, Sul de Minas Gerais e principalmente no Estado de São Paulo. Os principais clientes da empresa estão localizados a no máximo 500km da sede.

Em relação ao tipo de modal utilizado, o rodoviário, é o mais adequado, já que a distribuição é feita em lugares relativamente próximos e de fácil acesso. Os alimentos fabricados são transportados em caminhões adequados compostos por sistema de refrigeração para conservação dos produtos. O principal problema da H.A. Pães de Queijo é a frota ser terceirizada, pois seus custos são elevados e a empresa não tem controle em relação à qualidade da entrega.

O sistema de armazenamento utilizado é constituído por geladeiras e freezers que mantém o congelamento e a consequente conservação do produto. Os alimentos fabricados são acondicionados em locais apropriados, refrigerados e de higienização adequada. Porém, é um sistema frágil, que seus funcionamento e qualidade dependem de recursos humanos treinados e eficientes, para a fiscalização e manutenção do processo, e de energia elétrica, havendo falhas constantes.

Os prazos de entrega são definidos de acordo com a distância e quantidade de pedidos, tendo como prazo máximo estipulado pela política da organização de 48h. Este prazo é calculado somente com base na distância e tempo estimado para percorrer tal distância, porém não são pensados possíveis problemas que possam ocorrer durante o percurso rodoviário.

Em relação ao gerenciamento da logística de distribuição, a empresa utiliza de profissionais para separação manual e contagem física dos produtos por pedido, em seguida outros profissionais são responsável pelo carregamento apropriado nos caminhões e emissão de notas fiscais. Um problema é a falta de um sistema informatizado que integre esses procedimentos do processo de distribuição e a conferência manual e demorada dos produtos.

Um outro obstáculo é a ausência de um centro de distribuição em uma possível região do Estado de São Paulo, região esta estratégica, que facilitaria a entrega dos produtos e a otimização dos processos, atendendo de forma mais ágil e eficiente os clientes.