O MINIMAMENTE PROCESSADO
Por: HELENICEFA • 12/11/2018 • Relatório de pesquisa • 439 Palavras (2 Páginas) • 286 Visualizações
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HELENICE INOCENCIO
FRANCIELE MARTINS
BEATRIZ CAMPOS
ROSEMEIRE BISPO
RELATÓRIO: CONSERVAS VEGETAIS
PICLES
Piracicaba
2018
Peso bruto: 596g
Peso pós-descascamento: 522g.
Comparamos os pesos acima, e perdemos 74 gramas ao descascar.
Batata palito embalada sem vácuo :
Total: 3,72g
Saco grande: 1,94g
Saco pequeno: 1,78g
Batata embalada a vácuo
Saco com 2 pedaços de batatas: 0,96g
Saco com 4 pedaços de batatas : 0,54g
Total: 1,50g
RESULTADOS
A batata palito foi feito o mesmo procedimento, mas foi embalada sem vácuo, que ocorreu um escurecimento que oxidou. O tempo de duração foi de 7 dias, e teve seu descarte.
A batata a vácuo foi cortada e embalada no vácuo. Durou 14 dias .
Este procedimento tem mais durabilidade.
28/08/2018
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11/09/2018
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