O Reconhecimento dos Riscos e Avaliações

SENAC EAD – TÉCNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO

FELIPE TEIXEIRA FRANCO

EMPRESA BOM SABOR

Reconhecimento dos riscos e avaliações

Local: Cozinha

RIO DE JANEIRO, Agosto 2020

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
Nº	Atividade executada pelo trabalhador	Risco	Classificação	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1	Utilização de Liquidificador	Ruido Intermitente	Risco Físico	NR15: O anexo 1 dessa norma trata da exposição ao agente ruído intermitente com foco na insalubridade.
2	Manuseio de ralador	Risco de ferimento	Risco do Acidente	NR 06 - item 6.6 e 6.7 Utilização de EPI adequado pelo empregador e a orientação correta de seu uso pelo empregador
3	Manuseio de ralador	Esforço Repetitivo	Risco Ergonômico	NR 17 - subitem 17.3.2 trata das condições do trabalho em relação ao seu manuseio
4	Manuseio de Cortador de legumes	Risco de ferimento	Risco do Acidente	NR 06 - item 6.6 e 6.7 Utilização de EPI adequado pelo empregador e a orientação correta de seu uso pelo empregador
5	Manuseio de Cortador de legumes	Esforço Repetitivo	Risco Ergonômico	NR 17 - subitem 17.3.2 trata das condições do trabalho em relação ao seu manuseio
6	Manuseio com facas	Risco de ferimento	Risco do Acidente	NR 06 - item 6.6 e 6.7 Utilização de EPI adequado pelo empregador e a orientação correta de seu uso pelo empregador

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
Nº	Atividade executada pelo trabalhador	Risco	Classificação	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
7	Manuseio com facas	Esforço Repetitivo	Risco Ergonômico	NR 17 - subitem 17.3.2 trata das condições do trabalho em relação ao seu manuseio
8	Utilização de vassoura para limepza do chão	Esforço Repetitivo	Risco Ergonômico	NR 17 - subitem 17.3.2 trata das condições do trabalho em relação ao seu manuseio
9	Utilização de forno industrial	Exposição a temperatura quente	Risco Físico	NR15: O anexo 3 dessa norma trata da dos limites de exposição ao calor
10	Utilização de câmara frigorífica	Exposição a temperatura fria	Risco Físico	NR15: O anexo 9 dessa norma faz as tratativas do frio
11	Contagem estoque em câmara frigorífica	Trabalho confinado	Risco Ergonômico	NR 33 - item 33.2 das Responsabilidades de ambas as partes
12	Utilização de fogão industrial	Risco de queimadura	Risco do Acidente	NR 06 - item 6.6 e 6.7 Utilização de EPI adequado pelo empregador e a orientação correta de seu uso pelo empregador
13	manuseio de panelas com óleo quente	Exposição a temperatura quente	Risco Físico	NR15: O anexo 3 dessa norma trata da dos limites de exposição ao calor