Orientação Nutricional

ORIENTAÇÕES ALIMENTARES PARA - INSUFICIÊNCIA RENAL CRÔNICA.

Alimentos que Não Devem ser Utilizados na Dieta.

• Sal de cozinha ou sal dietético;

• Carnes e peixes salgados (bacalhau, camarão, charque, paio, lingüiça, bacon, sal presa, mortadela, salsicha, kitutes, etc.);

• Carnes vermelhas, queijos, gema de ovos, vísceras (fígado, coração, rins);

• Preparações como: sarapatel, feijoada, dobradinha, frituras, carnes gordas;

• Conservas em geral (ervilhas, milho verde, picles, maioneses, azeitona, palmitos, extrato de tomate, molhos de tomate, catchups, molho inglês, molho de soja, caldo de carne em cubinho, temperos prontos para feijão, carnes, sopas prontas, café solúvel, leite em pó, chás de folhas secas, de raízes ou de cascas);

• Bebidas alcoólicas

• Biscoitos salgados, salgadinhos, amendoim e castanhas industrializadas, pastéis, empadas, croquetes, etc;

• Cereais integrais como aveia, trigo, centeio;

• Leguminosas como feijão, lentilha, ervilha, grão de bico, soja, andu, mangalô, fava;

• Alimentos ricos em potássio: avelãs, amêndoas, ameixa seca, refrigerante de laranja, sucos de frutas concentrados, nozes, rapadura, uva passa, caldo de cana e,

• Frutas ricas em potássio: uva, melão, abacate, laranja, banana da prata, banana nanica, graviola, jaca, genipapo. Nunca ingerir carambola.

Alimentos que Podem ser Utilizados com Moderação.

• Aves, peixes e clara de ovos – obedecendo as quantidades prescritas na dieta;

• Leite e iogurte desnatados nas quantidades prescritas na dieta;

• Vegetais com teor médio de potássio como: couve, cenoura, almeirão, feijão verde, repolho, berinjela, quiabo, inhame (consumir cozidos e escorridos a água de cozimento em media de 3 vezes por semana);

• Vegetais com pouco teor de potássio que podem ser consumidos crus: alface, agrião, cebola, pepino, rabanete, pimentão, cebolinha – ingerir um tipo de cada por dia) e,

• Frutas com baixo teor de potássio: figo, pêra, maçã, caqui, limão, abacaxi, morango, melancia, jabuticaba, banana maçã, laranja lima, lima da pérsia, pitanga, jambo de cacho, jambo do Pará, acerola, fruta pão cozido, tangerina – ingerir obedecendo as quantidades prescritas na dieta.

Alimentos que Podem ser Consumidos Diariamente.

• Arroz branco, macarrão sem ovos, tapioca, inhame;

• Pão branco, frutas de baixo teor de potássio cozidas;

• Derivados do milho (fubá, creme de milho, maisena, arrozina, mugunzá, xerém).

Observações Importante.

• Caso os níveis de potássio estejam elevados preferir as frutas e verduras com teores médio e baixo de potássio cozidos em 3 águas e escorridos da água de cozimentos;

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