PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AO CURSO DE TECNOLOGIA EM GESTÃO PÚBLICA
Por: Adriane Fabrício • 19/10/2016 • Trabalho acadêmico • 1.550 Palavras (7 Páginas) • 568 Visualizações
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CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GESTÃO PÚBLICA
POLO: TAGUATINGA-FACNET
2ª SÉRIE
ADRIANE FABRÍCIO DA SILVA
RA: 3092183600
RELATÓRIO PARCIAL
PROJETO INTERDISCIPLINAR APLICADO AO CURSO DE TECNOLOGIA EM GESTÃO PÚBLICA
DISCIPLINAS DE MATEMÁTICA, PROCESSOS GERENCIAIS, DIREITO EMPRESARIAL, TECNOLOGIAS DE GESTÃO E RESPONSABILIDADE SOCIAL E MEIO AMBIENTE
TUTOR(A) A DISTÂNCIA: TANIA REGINA B. BENITES
BRASÍLIA/DF
2016.2
LEVANTAMENTO DE DADOS E PESQUISA DE CAMPO PARA IMPLANTAÇÃO DE UM SISTEMA DE GESTÃO AMBIENTAL (SGA).
- INTRODUÇÃO
O objetivo deste estudo visa demonstrar a viabilidade de implantação de um Sistema de Gestão Ambiental, no Mercado 153 Taguatinga, localizado no Taguatinga Shopping, aliando as alterações sofridas na sociedade, diante da evolução do conceito de sustentabilidade, ao ambiente empresarial, devido à competitividade no mercado mundial.
O projeto está fundamentado em pesquisa de campo, análise interna (pontos fortes e pontos fracos), no desenvolvimento de objetivos e estratégias que sustentem os planos táticos operacionais de forma a demostrar a grande importância de um Sistema de Gestão Ambiental ao planejamento desta organização.
A preocupação com o meio ambiente é assunto discutido frequentemente no dias atuais, principalmente nas empresas, portanto, chegamos a conclusão que uma empresa reconhecida no mercado brasileiro, de alta qualidade, que continua se expandido no Brasil todo, deve atender as expectativas dos clientes e parceiros, fornecendo produtos seguros e de qualidade, aliados, ao desenvolvimento sustentável, que hoje é um diferencial em qualquer e empresa do século XXI e nas novas administrações.
É necessário que as organizações assumam um compromisso com o meio ambiente e se proponham à modernização e implementação de SGA conforme todas as normas ambientais.
- CARACTERIZAÇÃO DA EMPRESA
O Mercado 153 Taguatinga é um empreendimento que segue o sistema de franquia, ou seja, o nome é padrão, foi fundado em Recife no ano de 2006, com o objetivo de fornecer alimentação, diversão e entretenimento aos frequentadores, mesclando restaurante e bar no mesmo ambiente.
O seu cardápio é bem diferenciado, serve desde sanduíches de mortadela até produtos à la carte, contando também com um carta diferenciada de vinhos e uma enorme variação de cerveja especiais.
Hoje a empresa é gerida por dois sócios, sendo eles: Emmanuel Ferreira – gerente administrativo e financeiro - e Rodrigo Bello – gerente operacional.
Fazendo uma análise swat da empresa, observamos:
Pontos Fortes
1. Serve refeições rápidas e lanches, cardápio variado, oferece marcas já destacadas no mercado.
2. Não fazer, para crianças abaixo de 12 anos, publicidade de alimentos ou bebidas; com exceção de produtos cujo perfil nutricional atenda a critérios específicos baseados em evidências científicas.
3. Trabalhar com fornecedores de nome, respeito e qualidade como FEMSA, SADIA, JBS-CARNES FRIBOI, NUTRIMAR, e UNILEVER.
4. O restaurante oferece descontos e convênios aos funcionários de outras lojas do shopping, aonde está localizado.
5. Pagamento com cartão de credito, débito, vale refeições e aceita também cheque, a grande maioria do comércio, não aceita mais este tipo de moeda para pagamento.
Pontos Fracos:
1. Apesar de ser um shopping, a região que está localizado, está perdendo lojistas vizinhos, o que provoca uma baixa no movimento.
2. O shopping retirou a música durante a semana, que também prova uma baixa de clientes.
3. Inexperiência do mercado: Dívidas antigas junto à administração do shopping.
4. Apesar de ter um cardápio variado, ele nunca foi inovado.
5. A empresa não possui Sistema de Gestão Ambiental, em tempos modernos em que a preocupação com o meio ambiente é primordial, é necessário desenvolver um projeto e estimular a consciência ambiental.
A empresa tem como visão ser reconhecida como um estabelecimento de excelência no mercado brasileiro, já que é um sistema de franquia, presente em todo o país, sempre mantendo o compromisso de manter a qualidade dos seus serviços e aprimorar o seu atendimento criando um sistema de gestão ambiental, pois o conceito de desenvolvimento sustentável deve fundamentar todas as organizações , para que se logre êxito nos setores econômicos, sociais e ambientais.
A Missão é atender e superar as expectativas de todos clientes/parceiros, fornecendo produtos com qualidade e se destacar no mercado através da qualificação dos seus colaboradores e tecnologia diferenciada.
Os valores se destacam pelo foco ao client , agilidade e pronto atendimento , sempre valorizando respeito , qualificação e premiação aos colaboradores.
A empresa tem com princípio básico o compromisso com a qualidade e padronização do seu cardápio, segurança alimentar, acompanhamento diário das suas tarefas, sempre visando a excelência de atendimento ao cliente.
Pra finalizar, o objetivo do empreendimento é atender aos consumidores que apreciam desde uma refeição fast food ou refeições à la carte, com qualidade e qualificação, se tornar também uma referência para reuniões familiares, happy yours, encontros empresariais ou até comemorações festivas, ou seja, se tornar um ponto de referência no Taguatinga Shopping.
- PRODUTO/SERVIÇO:
A empresa oferece pratos à la carte, feijoada aos sábados e domingos, sanduíches, sobremesas, petiscos sempre acompanhando de chope ou cervejas especiais, além de outras variedades de bebidas.
Atualmente o fluxograma da empresa é:
Tabela I - Estimativa de custo mensal matérias primas e descartáveis.
Produto | Descrição | Quantidade | Valor |
Feijoada | Insumos p feijoada | R$ 2.400,00 | |
Carnes diversas | pacotes | R$ 4.000,00 | |
Ketchup | latas | 7 c/ 10kg | R$ 75,00 |
Mostarda | latas | 6 c/ 10kg | R$ 75,00 |
Maionese | latas | 7 c/ 10kg | R$ 75,00 |
Molho de tomate | latas | 6 c/ 10kg | R$ 75,00 |
Ervilha | latas | 25 c/ 10kg | R$ 75,00 |
Queijo Prato | pacotes | 10 c/ 2,5 kg | R$ 262,50 |
Mussarela | Peça inteira | 5 | R$ 500,00 |
Batata Frita | pacotes | 12 | R$ 143.88 |
Ovos | bandejas | 20 c/ 2e 1/2 dz | R$ 97,00 |
Tomate | quilos | 30 | R$ 105,00 |
Alface | pés | 25 | R$ 55,00 |
Salsichas | quilos | 30 | R$ 90,00 |
Hamburguer de frango | quilos | 40 | R$ 120,00 |
Hamburguer de carne | quilos | 40 | R$ 120,00 |
Coca Cola | garrafas | R$ 700,00 | |
Pepsi | garrafas | 40 c/ 2L | R$ 98,00 |
Fanta | garrafas | 90 c/ 2L | R$ 120,00 |
Água mineral s/ gás | garrafas | 50 c/ 500ml | R$ 185,00 |
Água mineral c/ gás | garrafas | 50 c/ 500ml | R$ 185,00 |
Copos Descartáveis | pacotes | 100un. de 300ml | R$ 100,00 |
Canudos descartáveis | pacotes | 50 c/ 100un. | R$ 95,00 |
Sal | pacotes | 5 c/ 1Kg | R$ 35,00 |
Palitos de dente | caixas | 5 c/50un. | R$ 50,00 |
Guardanapos | pacotes | 50 c/ 100un. | R$ 89,00 |
Polpa de Frutas | pacotes | 100 c/ 200un. | R$ 150,00 |
Cervejas | diversas | R$ 2.000,00 | |
Total |
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| R$ 3.599,00 |
TABELA II - ESTIMATIVA MENSAL DE CUSTOS FIXOS
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