Problemas do restaurante SMAK

UNIVERSIDADE ANHAGUERA - UNIDERP

POLO CERES/GO

CURSO:ADMINISTRAÇÃO

ACADÊMICO: Carla Barbosa Lagares Ra: 8558926468

DESAFIO PROFISSIONAL

EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

TUTORA EaD: HELENROSE A DA S PEDROSO COELHO

CERES/GO

07/04/2014

SUMÁRIO

Introdução 3

Nova Proposta 4

Desenvolvimento 5

Considerações Finais 7

Referencia 8

INTRODUÇÃO

O presente trabalho apresentado, abordamos um restaurante localizado em um povoado que tem como clientes vários tipos de turista eu vão com a intenção de passear em uma Maria fumaça que passa por vales de diferentes paisagem e cachoeiras finalizando o seu passeio no centro do povoado vale da felicidade. Que tem também a economia sustentada pela agricultura familiar. Nesse restaurante encontramos vários problemas em quase todos os aspectos.

O restaurante SMAK tem problemas na área de colaboradores, administração, atendimento, cardápio, limpeza e finanças.

No nosso ponto de vista para eu ele tenha um grande fluxo de clientes todos os dias da semana e não só nos finais de semanas, tem que haver grandes melhorias:

Uma inovação na fachada, no cardápio com uma escrita legível e de fácil entendimento, conforto para os clientes, inovação na decoração interna e externa, comida servida por quilo e self service, lanches rápidos e prontos e uma grande divulgação ou uma melhoria no marketing.

PROPOSTA

Esse trabalho apresenta as soluções para os problemas do restaurante SMAK.

Soluções como: Melhorar do cardápio, decoração externo e interno melhorar no atendimento os clientes, capacitação de colaboradores contratação de novos colaboradores, capacitação na área atuante (ter conhecimento de gestão). Analisar as contratações de colaboradores por capacidades, ser aberto a novas inovações, inovação de pratos no cardápio. 

Forças

(Ambiente interno)

Pratos típicos

Cozinheiro eficiente

Ambiente com tema típico

Mesas de madeira

Cardápio decoração

Garçom

Fraquezas

(Ambiente interno)

Mente muito fechada do proprietário

Falta de diálogo entre colaboradores

Insatisfação com trabalho

Falta de inovação

Sem conforto

Cardápio escrito a mão e em língua polonesa

Oportunidades

(Ambiente externo)

Aumento de clientes

Um bom histórico

Boa localização na cidade

Ameaças

(Ambiente externo)

Vários concorrentes

Faturamento linear

Comida servida a quilo com churrasco e lanches

Fluxo de caixa