Receitas

Arroz de Bacalhau

Ingredientes:

600g de bacalhau dessalgado e desfiado

3 xícaras (chá) de arroz cru lavado e escorrido

1 xícara (chá) de leite

3 xícaras (chá) de água

1 lata de ervilha com a água

1 xícara (chá) de tomate sem pele picado

1 xícara (chá) de azeitona preta picada

1 xícara (chá) de azeitona verde picada

1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1 cebola picada

2 dentes de alho amassados

Sal a gosto

Margarina para untar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes em uma tigela. Unte um refratário grande e fundo com margarina, coloque a mistura, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. De vez em quando, levante o papel e mexa um pouco.

Bacalhoada (tia Nenê)

Ingredientes:

500 ml de azeite

Postas de bacalhau (gadus morrua)

1 pimentão verde, amarelo e vermelho

2 cebolas

4 dentes de alho

3 batatas em rodelas ou palito

Azeitonas sem caroço

Creme de leite

3 ovos cozidos

Modo de fazer:

Frite todos os ingredientes acima, separadamente no azeite e vá separando.... (menos o ovo).

Por último frite o bacalhau e retire do azeite. No azeite, acrescente um pouco de creme de leite, apenas para fazer um creme e separe.

Num pirex monte o bacalhau como quiser, coloque o ovo picadinho já cozido, acerte o sal e jogue esse creme por cima, e leve ao forno por 15 min...

COXINHA VÓ VILMA

Cozinhe o peito de frango com ossso e temperos...

reserve o caldo: 700ml de caldo e 300ml de leite

1 xícara chá de batata espremida

Poe na panela 100g manteiga, cebola, alho, salsinha, pimenta do reino, 2 tomates sem pele e semente e refoga. Junta a batata espremida adicione o caldo e o leite quando ferver, adicione 450g farinha de uma vez e mexe até desgrudar do fundo da panela. Sove bem a massa quente e se tiver grudando na mão, coloque margarina na pedra e continue sovando.

Desfie o frango, abra a massa na mão e recheie com o frango. Feche a coxinha e passe no ovo e na farinha de rosca e leve pra fritar.