Reestruturação e melhoria do pão de Padaria X

ADMINISTRAÇÃO – 2° SEMESTRE NOTURNO TURMA A

ESTUDO DE CASO

TEORIAS DA ADMINISTRAÇÃO

ATPS elaborada para fins de avaliação do 2 ºsemestre do curso de Administração, sob orientação do tutor prof. Carlos Hoffmann.

CAMPO GRANDE- MS

AGOSTO DE 2013

SUMÁRIO

INTRODUÇÃO...............................................................................................................4

1 Reestruturação e melhorias para a Padaria Q Pão.........................................................5

CONCLUSÃO..................................................................................................................6

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS..........................................................................7

INTRODUÇÃO

A Q Pão é uma tradicional padaria que está na família do Sr. Bread há três gerações, desde a época do seu avô. Porém a padaria vem passando por algumas dificuldades, o que vem preocupando o Sr. Bread. Redução das vendas dos produtos de fabricação própria, queda na qualidade dos itens oferecidos, desrespeito por parte dos seus funcionários, são alguns dos problemas enfrentados. Diante dessa situação, o Sr. Bread verificou ser imprescindível tomar algumas medidas para que a tradicional padaria Q Pão não venha a fechar suas portas.

REESTRUTURAÇÃO E MELHORIAS PARA PADARIA Q PÃO!

Sr. Bread contratou uma consultoria para auxiliá-lo a solucionar os problemas na padaria. Maria Inês, psicóloga, especialista em gestão empresarial, está no ramo de consultoria há mais de 15 anos. A primeira medida a ser tomada foi reunir os funcionários para que fossem pontuados com cada um os descontentamentos e também apresentar o quadro real que se encontra a Q Pão. A consultora analisou todas as informações recebidas e propôs para Sr. Bread algumas medidas urgentes e necessárias para reerguer a tradicional Q Pão.

Habitualmente o horário de funcionamento da padaria era das 06h00min horas da manhã até às 21h00min horas todos os dias, inclusive aos feriados. Foi feito uma redução no horário sendo que de segunda a sábado o horário permaneceu o mesmo (06h00min às 21h00mim) e aos domingos e feriados o atendimento passou a ser realizado das 07h00min horas às 18h00min horas. A escala de trabalho para a equipe foi implantada para que não aconteça mais o problema de faltas contínuas, sobrecarga em alguns funcionários e até mesmo para que o Sr. Bread sendo o gestor possa acompanhar mais de perto todo o andamento da padaria (produção dos itens, atendimento, fluxo de caixa, pagamentos, entre outros). Maria