Restaurante Fellini

PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL

RESTAURANTE FELLINI

Juazeiro/BA

2013

ALINE DE SOUZA RODRIGUES

PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL

RESTAURANTE FELLINI

Trabalho apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Recursos Humanos da UNOPAR - Universidade Norte do Paraná, para a disciplina Interdisciplinar.

Orientadores: Equipe de Professores do 1º e 2º Semestre.

Juazeiro/BA

2013

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO....................................................................................................... 03

2 DESENVOLVIMENTO.......................................................................................... 04

2.1 Gestão de Pessoas ........................................................................................ 04

2.2 Ações de Sucesso ......................................................................................... 06

2.3 Liderança ....................................................................................................... 07

2.4 Processos de RH ............................................................................................ 09

2.5 Relações Interpessoais ................................................................................... 10

3 CONCLUSÃO....................................................................................................... 12

4 REFERÊNCIAS.................................................................................................... 13

INTRODUÇÃO

Este estudo sobre o Restaurante Fellini, visa entender como as ações tomadas na gestão de pessoas interferem diretamente no resultado positivo encontrada nas áreas organizacionais da empresa, principalmente como eles investem na qualidade do atendimento o que gera a fidelização dos clientes internos e externos.

Creio ser um estudo de suma importância no nosso curso, pois nos permite visualizar as áreas organizacionais dentro de uma empresa, e foca a importância dos recursos humanos, área esta que se encontra em ênfase nos dias atuais.

Nelson, o proprietário restaurante é um gestor visionário em sua organização estabelecendo políticas de benefícios, premiações e bonificações a seus colaboradores e mesmo assim conseguiu obter lucro financeiro e excelência de atendimento, qualidade do produto e satisfação dos clientes internos e externos.

O Restaurante Fellini é um modelo de gestão participativa administrativa, que funciona e faz deste estabelecimento uma empresa consagrada, respeitada e com princípios e objetivos definidos. A Visão, Missão e Valores nesta organização são conhecidos e aplicados pelos dirigentes e seus colaboradores e o resultado é o cumprimento dos procedimentos e respeito dentro da área de trabalho e principalmente respeito aos clientes.

DESENVOLVIMENTO

GESTÃO DE PESSOAS

O Restaurante Fellini é uma empresa com um proprietário administrador com conhecimento de mercado, marketing e gestão de pessoas que buscou não apenas melhoria no produto final o cardápio do restaurante. Ele buscou melhoria em todos os processos do restaurante e soube valorizar ás pessoas e respeitando não apenas os clientes, como também os funcionários, órgãos públicos, sindicatos, fornecedores e a sociedade. O sucesso do Restaurante Fellini foi alcançado pelos princípios de valores, sua missão e visão do mercado e da gestão planejada e estratégica da empresa.

O Restaurante Fellini é uma empresa familiar de gestão participativa. O proprietário Nelson estabeleceu medidas de união e confiança entre administradores e colaboradores proporcionou um ambiente de cooperação e respeito nesta organização. A comunicação é realizada de maneira transparente, o proprietário busca ouvir e estimular os funcionários. Foi criado um comitê que se reúne quinzenalmente para discutir questões do dia-a-dia sobre o restaurante, ambiente de trabalho e benefícios e a convivência e cumprimentos dos procedimentos pelos funcionários.

Para manter os funcionários motivados e satisfeitos e produtivos Nelson criou diversos incentivos e bônus que auxiliam na renda liquida dos funcionários produtivos da empresa e o proprietário busca satisfazer ás necessidades dos colaboradores e isto reflete positivamente no endomarketing da empresa, esta motivação resulta que os funcionários trabalhem com maior qualidade e busquem satisfazer os clientes do restaurante, porque eles sabem que o sucesso do restaurante ocasionará para eles um futuro melhor e eles também são beneficiados. Com o novo modelo de gestão de pessoas empregado pelo Restaurante Fellini, a onde se demonstra a preocupação com o bem estar dos funcionários, fica evidente que os benefícios pagos pelo restaurante vêm ajudar a suprir as necessidades básicas de seus funcionários, levando em consideração a teoria de motivação de Maslow a qual diz que as pessoas tendem a se motivar pelas suas necessidades primarias. A empresa ajuda a suprir estas questões com benefícios para saúde e alimentação, proporcionando assim uma maior satisfação entre os funcionários dando lhes maior segurança para trabalhar por um objetivo