TEORIA DA ADMINISTRAÇÃO E DE RECURSOS HUMANOS

INTRODUÇÃO

Aproximadamente 63,2 mil panificadoras compõem o mercado da panificação e confeitaria no Brasil, das quais 60 mil são micro e pequenas empresas. O setor gera mais de 700 mil empregos diretos, dos quais 245 mil (35%) concentram-se na produção. Cento e vinte e sete mil empresários comandam esse mercado no País.

No ano passado, o faturamento estimado do setor foi de R$ 44,9 bilhões, segundo levantamento da Abip. A panificação está entre os seis maiores segmentos industriais do País, com participação de 36% na indústria de produtos alimentares e 6% na indústria de transformação.

A empresa pesquisada esta englobada nesta lista de pequenas e grandes panificadoras um ramo de atividade que possui movimento continuo no dia a dia.

A empresa a seguir irá apresentar muitos dados positivos e negativos e de como ela ainda sobrevive a este mercado competitivo.

A EMPRESA

EMPRESA: M.F de Souza Panificadora ME.

FANTASIA: Panificadora Vitória. ( Empresa Familiar)

A empresa M.F de Souza Panificadora localizar-se-á na Avenida General Mello nº 2619, no Bairro Jardim Califórnia.

1. DESAFIO 01

MISSÃO DA EMPRESA

Atender com excelência as necessidades dos clientes, disponibilizando produtos alimentícios de ótima qualidade e que sejam essenciais ao seu dia-a- dia.

VISÃO DA EMPRESA

Ter os melhores produtos, garantindo a satisfação e tornando-se uma referência no ramo de panificação.

VALORES

Qualidade

Respeito

Transparência

Relacionamento

Os aspectos formais da empresa são:

 Estrutura da Empresa

 Cargos, funções, práticas operacionais, tecnologias, métodos

 Políticas de pessoal, metas, estratégias, objetivos.

Sua operacionalização costuma ocupar todo o tempo das pessoas, exigindo delas, muita dedicação. Também é normal que a renda destas pessoas venha exclusivamente desta empresa familiar.

A empresa gera recursos compatíveis com a natureza do negócio, compatíveis com o investimento realizado.

Uma empresa gera dois tipos de recursos para os proprietários (sua Padaria também):

•Salários - para os membros da família que forem empregados da empresa, e pró-labore para os sócios que trabalharem na empresa.

•Lucro - para ser distribuído aos sócios após apuração do resultado.

Os recursos de entrada que as panificadoras ultiliza para realizar as suas atividades comerciais são:

 Recursos Financeiros

 Recursos Materiais

 Informações

 Tecnologias

 Espaço

 Tempo

A Panificadora para realizar suas atividades é composta pela Gerência administrativa financeira, padeiro e vendedores.

Gerente administrativo / financeiro:

Responsável pela captação de recursos que viabilizem a expansão do negócio, pela contratação de novos funcionários, treinamentos internos para qualificar o atendimento dos serviços prestados e marketing da empresa.

Fará o acompanhamento do nível de satisfação dos clientes, bem como o gerenciamento de pesquisa de campo para contemplar novas necessidades de mercado.

Padeiro/Confeiteiro

Responsável pela produção de pães, biscoitos, bolos, salgado, doces e se responsabilizar em manter os equipamentos de produção limpos e conservados

Vendedor/Atendente

Responsável pelo atendimento aos clientes no balcão e reposição mercadorias nas gôndolas de mercearia.

Operador de Caixa

Responsável pelo atendimento aos clientes do caixa e fazer recebimentos.

Os objetivos e metas são os resultados que a empresa espera alcançar está relacionado à missão da empresa e orientarão as suas ações.

2. DESAFIO 02

A estrutura de gestão de pessoas da empresa é muito defasada não há nenhuma sala de treinamento ou se quer uma sala para realização de entrevistas, pois elas são realizadas ali mesmo no balcão pelo próprio dono da empresa e as vagas são ofertadas atraves de cartazes expostos na parede da panificadora ou atraves do CINE.

Portanto não há um profissional especifico para o cargo de gestão de pessoas.

3. DESAFIO 03

Na panificadora o sistema de comunicação é a comunicação descendente ou vertical onde o processo de informações da cúpula diretiva da organização (o dono e o pai da família) para os subalternos, isto é, a comunicação de cima para baixo, traduzindo a filosofia, as normas e as diretrizes dessa mesma organização.

A empresa ainda desestruturada devido ser uma empresa onde o dono não realizou um curso de administração e apenas tem logos anos de experiência deixa a desejar no aspecto de canais de informações, pois os colaboradores são livres para se expressar e manifestar, pois não controladas como deveriam ser pela administração. Como exemplo pode citar as conversas paralelas que ocorrem dentro da organização.

Apesar destes aspectos negativos encontrados na organização os colaboradores e patrões tem um ótimo relacionamento as comunicações da organização externa são realizadas atraves de publicações e projetam a boa imagem da empresa,