TRABALHO CASOS CENTRAL INTERDISCIPLINÁRIOS INDIVIDUAIS RESTAURANTE FELLINI: GESTÃO COM PESSOAS

SISTEMA DE ENSINO PRESENCIAL CONECTADO

SERVIÇO SOCIAL

MARIA CLERES BORJES LEITE

TRABALHO INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL CENTRAL DE CASES RESTAURANTE FELLINI: GESTÃO COM PESSOAS

Montes Claros

2013

MARIA CLERES BORJES LEITE

TRABALHO INTERDISCIPLINAR INDIVIDUAL CENTRAL DE CASES RESTAURANTE FELLINI: GESTÃO COM PESSOAS

Trabalho apresentado ao Curso Superior de Tecnologia em Recursos Humanos da UNOPAR – Universidade Norte do Paraná, para as disciplinas de Comportamento, Clima e Cultura (2ºSemestre)Metodologia Científica, Psicologia Organizacional, Gestão de Pessoas e Seminário Interdisciplinar II.

Montes Claros

2013

SUMÁRIO

1 - INTRODUÇÃO........................................................................................................4

2 - DESENVOLVIMENTO............................................................................................6

3 - CONSIDERAÇÕES FINAIS....................................................................................9

4 - REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS.....................................................................10

1- INTRODUÇÃO

O presente trabalho tem por objetivo geral analisar a situação descrita no caso: Restaurante Fellini: Gestão de pessoas tendo como base os aspectos e conteúdos trabalhados nas disciplinas desse semestre, que são as seguintes: Metodologia Científica,Psicologia Organizacional ,Gestão de Pessoas e Seminário Interdisciplinar II.Já os objetivos específicos são: utilizar os conceitos abordados nessas disciplinas e formular um texto coeso com o tema:Gestão de Pessoas no caso desse restaurante.

As principais fontes que serão utilizadas no trabalho são os seguintes livros: Psicologia Organizacional e Gestão de Pessoas, e por última Metodologia Científica. O Artigo Científico se inicia com a história do Restaurante Fellini que possui um ambiente agradável, cheio de harmonia e tranquilidade, um cardápio variado, valorização dos clientes internamente e externamente. Localizado no bairro nobre do Leblon na cidade do Rio de Janeiro que tem como objetivo geral a busca incansável pela excelência de produtos, serviços e pela inovação no setor de alimentação. O Fellini é apresentado como um caso de sucesso na área de restaurantes a quilo, chegando a atender 800 pessoas por dia, graças a um bufê variado e com qualidade na prestação do serviço e no atendimento realizado aos clientes.

Nesse texto se verificará como os proprietários ou gestores da organização passaram por momentos difíceis e de estresse, quais foram os fatores estressores em meio aos desafios enfrentados, e quais as formas utilizadas para lidar com estas situações. Identificar as ações de qualidade de vida no trabalho. Analisar como a Liderança foi exercida e qual o tipo de RH. Ainda a cultura, o clima da organização, as influências, a relação de conflitos entre as pessoas e os grupos; são pontos que procuraremos ao longo do texto explanar observando como são trabalhados nessa organização e como foi trabalhado em conjunto com as Disciplinas desse Semestre do Curso Superior de Tecnologias em RH.

O empresário Nelson Laskowsky inaugurou o restaurante Fellini em 1993 que não chegou a deslanchar de início mais, foi mudando de postura e mentalidade quando seu dono, que buscou aprender a lidar com pessoas. Um dos aspectos que se observa no caso relatado é a Gestão Participativa de Pessoas. Ele descobriu que o seu sucesso pessoal e do restaurante seria o investimento em seu pessoal. Cada funcionário é parte integrante desta fórmula de sucesso, pois é dada a eles a oportunidade de não só opinar mais de ser o provocador (a) das mudanças significativas dentro do restaurante, que se traduzam em mais sucesso. Ali, a participação do funcionário (a) é valorizada não só pelo agradecimento mais também, pelo reconhecimento financeiro.

2- DESENVOLVIMENTO

A Disciplina Psicologia Organizacional e Gestão de Pessoas nós ensinou exatamente como lidar com pessoas e seus problemas.No livro dos (as) dos autores(as):Pavão,Gonçalves e Silva (2013,p.101) ressaltam que o profissional que atua com gestão de pessoas “deve se tornar um mediador,um facilitador e instrumento para melhorias,vitalizando as relações no processo sujeito-trabalho”.Os proprietários(as), o Senhor Nelson (Gestor/Diretor), Ana Maria (esposa e nutricionista), supervisiona o cardápio e o atendimento, e a mãe e sócia, Helena, ajuda a cuidar da parte financeira e do atendimento. Ele é adepto da Liderança do tipo participativa. Enfrentou várias dificuldades e situações de estresse que foram solucionadas por Nelson promovendo reuniões com os funcionários para discutir o andamento dos negócios, oferecendo a eles vários incentivos, dentre eles: seguro médico e odontológico, remédios para toda a família, prêmio de produtividade pago na data do aniversário, cesta básica aos pontuais, empréstimos subsidiados, pagamento de cursos. Quem dá uma boa ideia colocada em pratica recebe R$ 100,00. Tudo isso rendeu ao restaurante vários prêmios.

As principais ações de qualidade de vida no trabalho desenvolvido no restaurante são as seguintes: Oferece uma alimentação saudável e balanceada. Os funcionários usufruem do mesmo cardápio oferecido aos clientes e contam com o apoio da nutricionista para orientá-los em suas refeições. Anualmente, os colaboradores tomam vacinas