Pos Colheita De Frutas

Trabalho de Pós-colheita

Estrutura/assunto do trabalho escrito:

Capa (incluir título do trabalho),

sumário,

Lista de ilustrações,

Introdução (justificativa de realização da pesquisa em relação ao assunto: faça-lhe perguntas tipo por que fazer e se importar com a preservação de frutas e especificamente a de interesse, e como pode ser feita a preservação? e portanto descreve-se as respostas);

Objetivos (basear-se nos temas centrais);

Revisão bibliográfica: (Buscar de preferência informações específicas sobre cada fruta nos tópicos correspondentes).

Sobre a fruta – origem e nomes na classificação botânica (incluir dados confiáveis de produção mundial de cada tipo de fruta em estudo – IBGE, EMBRAPA), mudanças químicas e estruturais pós-colheita (composição, características sensoriais, massa), metabolismo respiratório (frutas climatéricas e não climatéricas), etileno: síntese e mecanismo de ação, métodos de conservação / embalagens ativas ou inteligentes na conservação de frutas, mecanismos de controle metabólico considerando os fatores intrínsecos e extrínsecos que influenciam;

Considerações finais;

Referências bibliográficas (conforme ABNT para trabalhos acadêmicos).

OBS: Na introdução, tentar fazer uma redação própria com base na literatura. Não necessariamente precisa ser frases com referências, mas quando se exige pelo tipo de informação.

Apresentação

Deve ser feita em Power Point e considerar o tempo de 40 minutos. Incluir na apresentação todos os itens da parte escrita.

Após a apresentação, cada grupo individualmente responderá à perguntas.

Com isso percebe-se que entender o comportamento dos vegetais (hortaliças e frutas) após a colheita proporciona uma manutenção na sua qualidade alem de possibilitar o aumento da sua vida de prateleira, ou seja, de sua conservação, possibilitando um menor desperdício. Contudo este trabalho tem como objetivo, mostrar a bioquímica pos-colheita de dois frutos: o melão e a melancia, com a finalidade de

A conservação pós-colheita é de grande importância para que frutas e hortaliças cheguem ao consumidor sem alterações em seu valor nutritivo, aspecto e gosto. Para tanto, o processo de conservação deve partir de produtos com boa qualidade na colheita e colhidos no grau de maturação adequado para a espécie. É preciso ainda, conhecer a resistência de cada produto à temperatura e às variações nas concentrações de oxigênio e gás carbônico