Análise econômica regional para a venda de alimentos individuais

Introdução

Análise econômica regional sobre a venda de refeição individual acondicionada em recipiente descartável - marmitex na Avenida Raja Gabáglia - Bairro Gutierrez

Praticidade, economia de tempo e dinheiro, interesse por cardápios variados e a ausência de quaisquer rastros na de utilização da cozinha são fatores que impulsionaram o consumo de refeição individual acondicionada em recipiente descartável-marmitex.

Nas grandes cidades, está se tornando extremamente difícil almoçar em casa, uma vez que, normalmente, o período destinado ao almoço é somente uma hora. Nos dias atuais, expressões como qualidade de vida e alimentação saudável vem atraindo a atenção de diferentes pessoas em diversas classes sociais. De igual modo, desperta o interesse em desenvolver estilos de vida saudáveis, para o que, ocupa um posto privilegiado, a alimentação. Oferecer soluções para facilitar a logística é um dos nichos que mais têm crescido no país. As tradicionais marmitex não são novidade no mercado, mas questões bastante atuais, como o encarecimento da contratação de empregados domésticos e a escassez de tempo, aumentaram ainda mais a demanda pelo serviço. Entregues no conforto do escritório, as marmitas ainda saem geralmente mais baratas que um almoço em restaurante.

De olho no aumento da procura, os fornecedores têm apostado na fidelização dos clientes, seja pela oferta variada no cardápio ou pela possibilidade de efetuar os pagamentos semanal e mensalmente, no caso de quem faz encomendas todos os dias. São estratégias que interessam e atraem muito a clientela.

O mercado de marmitex é influenciado diretamente pela inflação e consequentemente pela alta dos preços dos alimentos. Segundo pesquisa do site Mercado Mineiro que considerou os preços cobrados pelo marmitex em 37 estabelecimentos de Belo Horizonte, a média avançou 11,6% entre maio de 2012 e abril de 2013, superando o percentual do quilo de comida nos restaurantes da capital, onde o índice avançou 8,41% no mesmo período. O preço médio do marmitex servido no próprio restaurante saltou de R$ 8,76 para R$ 9,81, enquanto o da comida a quilo passou de R$ 28,63 para R$ 31,04. A inflação oficial do país no acumulado dos últimos 12 meses, divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), no entanto, foi de 6,49%, bem abaixo das altas do marmitex e da comida a quilo.

Administrar é o processo de planejamento, organização, liderança e controle do trabalho de todos que fazem parte direta ou indiretamente da empresa e o uso de todos os recursos organizacionais para que se atinjam os objetivos estabelecidos. A saída encontrada pelos empresários foi reduzir a margem de lucro para não perder clientes e nem comprometer a qualidade. Para o diretor-executivo do Mercado Mineiro, Feliciano Abreu, a demanda não pode justificar a alta nos preços. “Nesse segmento, a procura é sempre forte. Só há queda quando os preços estão inviáveis”.

DESENVOLVIMENTO

Na região pesquisada – Avenida Raja Gabáglia, entre os números 1492 e 1800 – há grandes prédios comerciais, entre eles os Tribunais de Contas e Justiça de Minas Gerais, o Grupo Plantar, a EMATER-MG e a TIM Telefonia Móvel. Estima-se que o número de trabalhadores nesta região seja em torno de 1.500 pessoas. Para esse público, a média de marmitex comercializada por dia é de 900 unidades, sendo que normalmente uma pessoa solicita o serviço cerca de três vezes por semana. A renda média das pessoas que solicitam o serviço é R$ 3.000,00 por mês. A seguir:

Análise quantitativa:

Número de clientes: 1.500 pessoas (05 empresas consumidoras)

Consumo médio: 03 unidades/semana

Consumo diário: 1500*0,60 = 900 unidades*

Clientes potenciais: 900 pessoas * 01 unidade/pessoa = 900 unidades

Potencial de consumo Para as 05 empresas consideradas na pesquisa

900 unidades/dia

4.500 unidades/semana

18.000 unidades/mês

216.000 unidades/ano

Participação no mercado 5%

Previsão de vendas 900 * 0,05 = 45 unidades/dia

Vendas em reais 45 * R$ 10,00/unidade = R$ 450,00/dia

Levantamento de campo junto à uma empresa da região.

* Considerando que a um trabalhador da região pede marmitex, em média, três vezes por semana.

Potencial de consumo (diário) X Participação no mercado

Análise qualitativa

Uma vez que os números podem não fornecer uma informação precisa, já que variam com o período do ano, com o momento do mercado ou outros fatores externos como um aumento sazional do número dos clientes, é interessante que seja efetuada uma análise qualitativa, que fornece outros critérios para uma base de comparação. Há três parâmetros que devem ser analisados:

• Regularidade/Estabilidade: Mercado estável uma vez que o número de funcionários das empresas alvo sofrer poucas variações.

• Crescimento e potencial futuro: Há possibilidade de crescimento uma vez que há vários edifícios comerciais em construção na região

• Taxa de retorno: Quando a TIR, calculada para um empreendimento, for superior ao custo de capital oferecido pelo mercado financeiro, o projeto pode ser considerado viável, pois significa que as aplicações da empresa estarão rendendo mais do que a taxa de atratividade. A Taxa Interna de Retorno, em média, para este tipo de empreendimento é de 20% ao ano, o que é significativamente superior à taxa oferecida pelo mercado.

Histórico da evolução do mercado

Fenômeno típico da correria da vida moderna, o consumo de refeições prontas já se tornou um hábito diário na vida de milhões de brasileiros.

A inserção da mulher no mercado de trabalho impulsionou a expansão do mercado de marmitex. Da mesma forma, o crescimento das cidades e o costume de almoçar fora de casa fizeram com que as pessoas procurassem alternativas rápidas para se alimentar. No caso, as marmitas