GOVERNANÇA - EXERCÍCIO

[pic 1]INSTITUTO FEDERAL DE ALAGOAS[pic 2]

PROJETO UNIVERSIDADE ABERTA DO BRASIL/ IFAL

DISCIPLINA - HOSPEDAGEM

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GOVERNANÇA - EXERCÍCIO

1. Por que não deve existir um triângulo perfeito entre governança, manutenção e recepção?

É necessário que haja um bom relacionamento dessas três áreas para que exista sucesso para o Hotel. Mas, para isso o topo da pirâmide deve ser a Governança e essa, se relacionar com a manutenção e com a recepção. Nunca deve haver ordens da recepção para a manutenção sem passar pelo conhecimento da Governança. Ou seja, o triangulo não pode ser perfeito. A linha da recepção para a manutenção deve sempre ser pontilhada.

1. Em que horário ocorre a abertura de cama? Quantos quartos uma camareira tem em média sob a sua responsabilidade?

O serviço de abertura de cama que se refere a preparação da UH para o pernoite do hospede é realizado entre as 18:00 e 21:00. O arrumador executa aproximadamente 50 aberturas dentro do período de 3 horas.

1. Dependendo da estrutura de cada hotel, a equipe de governança é constituída pelos seguintes profissionais (mínimo 05):

Governanta	Encarregada de Limpeza
Arrumadores e camareiras	Encarregado de lavanderia
Auxiliares de rouparia	Costureira
Supervisoras de andares	Auxiliares de Limpeza

1. É imprescindível trabalhar com inventários no setor de Governança de um hotel, seja ele de pequeno ou grande porte. Ao ser contratada, por um hotel, uma Governanta Executiva deverá inicialmente fazer um inventário geral, contando peça por peça, móvel por móvel etc, isto é, deverá contar todo e qualquer material que se refere ao seu departamento. Feito o inventário, é preciso repeti-lo:

• uma vez por ano  (hotéis pequenos);
• a cada  três meses (hotéis grandes);
• a cada final de temporada (hotéis de praia);
• cada vez que houver troca de direção ou dono;
• cada vez que entra uma nova governanta.

Os inventários devem ser entregues à Direção, e uma cópia deverá ficar arquivada no Departamento de Governança.

1. Explique por que ao ser contratada uma Governanta Executiva deve fazer um inventário geral.

Ao contratar uma Governanta executiva é necessário que se faça um inventario geral das rouparias, moveis etc, isso porque a responsabilidade do setor é dela. E, se ela esta assumindo um cargo é necessário que haja essa contagem para que a mesma possa administrar o que lhe foi passado.

1. Leia o texto abaixo e identifique cada item

Emengarda Teodora foi recém-contratada como Governanta Executiva pelo Hotel Mata Grande-AL e ao chegar ao Departamento procurou efetuar o inventário de tudo que encontrou.

Ajude-a na classificação dos itens encontrados, distribuindo-os no quadro conforme a relação abaixo e observando as seguintes condições,

1. materiais de limpeza,  
2. rouparia e material de quarto e banheiro,
3. equipamentos e utensílios,
4. suprimento de hóspede ou amenities.

 RELAÇÃO ENCONTRADA:

sabonete, sabão em pedra, baldes, sabão de coco, toalhas de banho, latas, tolha de rosto, aspirador de pó, shampoo para tapetes, detergente em pó, bacias, cestas de lixo, cabides, polidor de metais, cobreleito, cortina, cinzeiros, colchas, travesseiros, cortina de banheiro, escada, purificador de ar, sabonete grande, shampoo, lustra móveis, touca para banho, enceradeira, álcool,  kit dental com escova e creme, sacos de lixo grandes e pequenos, tapetes, roupão, prestobarba, after shave, água sanitária, cobertores, toalhas de piso, palha de aço, canetas, bloco de anotações, condicionador para cabelo, toalhas de rosto, fronhas, envelopes, cortinas decorativas, folheto de propaganda do hotel, lustra sapatos, toalhas de mão, cartões postais, cera, lençóis casal, espuma para banho, panos de chão, sapólio em pó, saco de lavanderia, espanadores, esfregão de aço, detergente líquido, luvas para limpeza.

INVENTÁRIO DE ESTOQUE
Materiais de Limpeza	Quarto e Banheiro	Amenities	Equipamentos e Utensílios
Sabão em pedraba	sabonete	Touca para banho	Baldes
Sabão de coco	Toalhas de banho	Kit dental	Aspirador de po
Shampoo para tapetes	Toalha de rosto	prestobarba	Latas
Detergente em po	Cestas de lixo	Lustra sapatos	Bacias
Polidor de metais	colchas	Bloco de anotaçoes	cabides
alcool	cobreleito	condicionador	cinzeiro
Palha de aco	travesseiro	envelopes	Escada
cera	cobertores	Cartões postais	encerradeira
Sapólio em po	Roupão	Espuma para banho	Saco de lavanderia
Detergente liquido	fronhas	Folheto de propaganda	espanadores

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