Atps logistica

 

ANHANGUERA EDUCACIONAL

             ATPS – OPERAÇÕES DE TERMINAIS E ARMAZÉNS

        

ALUNOS                                                          RA

Edicarlos Santos Nascimento                    6202173196

Eryka da Conceição Alcântara                  5870179776

Inês  de Souza Silva                                    4997027989

Bruno Medeiros

Alex Bruno                                                    3723686972                                      

Campinas-SP

Novembro – 2013

OPERAÇÕES DE TERMINAIS E ARMAZÉNS                                              

             

                                   [pic 1]

                                                                                           Professor Ricardo

                Turma 3° semestre, turno Noite do curso de Tecnólogo Superior em Logística .

Anhanguera Educacional

                                                             Campinas-Sp  FAC 4

                                                   

Apresentação da empresa

Empresa - General Prime Burguer Campinas

Localização -  Rodovia D. Pedro I, Km 131,5 – Galleria Shopping, Campinas, SP. Sua atuação, setor alimentício é uma empresa de grande porte surgiu com a união de alguns amigos em 2004,  com a proposta de transformar sanduíches tradicionais em verdadeiras receitas gourmet. Com um açougue próprio responsável por toda a produção de hambúrgueres, tem uma estrutura completa que cuida, de todo  recebimento da matéria-prima e de sua conservação, feita em câmaras frigoríficas especiais, até o preparo, que utiliza sempre ingredientes de primeira para que a carne chegue sempre fresca e saborosa, até então a rede possui cinco unidades sendo quatro em São Paulo capital e uma em Campinas-sp, sua matriz situada em São Paulo – Sp  R. Joaquim Floriano, 541 - Itaim Bibi .Sua missão é proporcionar o que há de melhor em produto e atendimento, buscando excelência na qualidade, gerando satisfação aos clientes, colaboradores e sócios.

DESENVOLVIMENTO

 *GESTÃO DA ARMAZENAGEM 

O processo de gestão de armazenamento é realizado pelo estoquista no restaurante, que acompanha o processo desde o pedido até o recebimento. 
Este processo ocorre quase que diariamente  excerto aos finais de semana, porem se necessário pode ocorrer mais vezes. 
O estoquista  faz a compra  dos alimentos e materiais  assim que identifica a necessidade, sendo notado pelo mesmo através de um sistema
Por se tratar de um restaurante, não se tem a conteinerização de cargas os alimentos são estocados em prateleiras e câmaras refrigeradas.  
O recebimento do produto exige certo controle devido às normas de segurança. Estabelecidas pela vigilância sanitária  obedecendo aos critérios de segurança alimentícia , é realizado o recebimento dos alimentos com a supervisão da nutricionista, para a verificação dos alimentos e carnes se estão devidamente correto dentro das normas e critérios exigidos pelas normas sanitaristas.
Para ficar mais claro segue um passo-a-passo realizado no restaurante onde foi feito a consultoria. Na chegada das mercadorias, o shopping é notificado que está chegando uma carga de materiais para o restaurante, então logo em seguida o estoquista preparasse para entrega, o fornecedor informa o produto em que será entregue o estoquista confere a nota, em caso de carnes só depois da aprovação da nutricionista é efetuado a entrega.

Mais embaixo segue uma imagem de uma das partes do estoque do restaurante.

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Planta  Layout do estoque da Empresa General Prime Burger

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ETAPA 4 – PLANEJAMENTO DA ARMAZENAGEM

 A armazenagem aparece como uma das funções que se agrega ao sistema logístico, pois na área de suprimentos é necessário adotar um sistema de armazenagem racional de matérias-primas e insumos. No processo de produção, são gerados estoques de produtos em processo, e, na distribuição, a necessidade de armazenagem de produto acabado é, talvez, a mais complexa em termos logísticos, por exigir grande velocidade na operação e flexibilidade para atender às exigências e flutuações do mercado. A importância da Armazenagem na Logística é que ela leva soluções para os problemas de estocagem de materiais que possibilitam uma melhor integração entre as cadeias de suprimento, produção e distribuição. 
O planejamento desta integração deve ser efetuado segundo as variáveis estratégica, através de estudos de localização aspecto técnico, através de estudos de gerenciamento e planejamento operacional através de estudos de equipamentos de movimentação, armazenagem e layout. 
Além de reduzir custos e aumentar a satisfação do cliente, a armazenagem correta fornece muitos outros benefícios indiretos tais como centralização de remessas, o que aumenta a visibilidade dos pedidos, fornecendo informações que não eram capturadas. Podemos utilizar o Sistema de Relatório de Pedido em Aberto e medir o impacto dos atrasos de produção em operações de remessas e atendimento ao cliente, enquanto rastreamos questões de pedidos em aberto. Essas informações são usadas para identificar e corrigir problemas durante o processo de armazenagem assim como para manter os clientes informados do status de seu pedido. Permitindo que a empresa gerencie as questões de pedidos em aberto, a equipe de vendas perde menos tempo resolvendo problemas, tendo assim mais tempo para vender.

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