Revisão Bibliografica

2.Revisão Bibliografica

A empresa junior são constituída pela união de alunos do cursos de

graduação nas instituições em que esta cursando o ensino, organizados em uma

associação civil com o intuito de realizar projetos e serviços que contribuam para o

desenvolvimento do país e de formar profissionais capacitados e comprometidos com

esse objetivo.

Um laboratório é um dos que toda industria de alimentos deve ter, é uma sala onde

se encontra vidrarias, máquinas e reagente para fazer todos os tipos de analise tanto

microbiológica quanto físico - químico.

2.1. Analista de Qualidade

Identificar e gerenciar iniciativas de melhoria da qualidade no âmbito

organizacional; apoiar a gerência de qualidade em atividades de controle de projetos

de captação de recursos e eventos; realiza periodicamente análises de qualidade

dos produtos (microbiológica, físico-química e sensorial), apoiar à implantação das

normas de qualidade da empresa em cada área administrativa; adotar e manter

normas relacionadas as qualidade; participar de atividades de auditoria da adoção dos

processos de qualidade pelas áreas da empresa.

2.2. Bolo Líquido

O bolo é um alimento a base de massa de farinha, geralmente doce e

cozida no forno. Os bolos são um dos componentes principais das festas, como as

de aniversário e casamento, por vezes ornamentados artisticamente e ocupando

o lugar central da mesa. No entanto, também são feitos para serem comidos

emlanches ou no café-da-manhã.

Para além da farinha, que pode ser de trigo, milho, batata, maisena ou

qualquer outra fécula e do adoçante (normalmente açúcar, mas pode ser

um adoçante artificial, para os diabéticos poderem comê-lo), os bolos podem

levar ainda um tipo de ingrediente aglutinante, geralmente ovos, mas que pode

SENAI/GO 5

Empresa Júnior – Controle de Qalidade

ser glúten ou amido, preferidos por alguns vegetarianos, uma gordura que pode

ser manteiga, margarina ou óleo, purê de fruta e um líquido, que pode ser leite, água

ou