Restaurante Fellini

Introdução

Este estudo de caso visa entender como o Restaurante Fellini,vem se destacando por sua gestão participativa e pelo atendimento diferenciado ,se tornando uma empresa de qualidade detentora de vários prêmios importantes.Tendo como base os conteúdos estudados nesse semestre:Psicologia organizacional;Comunicação,Clima e Cultura;Metodologia científica,complementados com materiais como os livros cedidos pela UNOPAR,acesso a biblioteca virtual e sites como...desenvolverei meu estudo de caso procurando desenvolver os objetivos propostos.

Desenvolvimento

O Restaurante Fellini foi fundado na cidade do Rio de Janeiro em maio de 1993,em um sobrado de esquina numa rua tranqüila no bairro Lebron,pelo empresário Nelson Laskowsky.

O empresário Nelson trabalhou muito até chegar ao restaurante Fellini,onde divide a direção com a família,possui 62 funcionários e se destaca pelo atendimento e a forma como lida com seus funcionários.Nelson nasceu e foi criado na zona sul do Rio,de família de classe média ganhou nos tempos de estudante uma bolsa para fazer um curso de administração na universidade de Jerusalém;Lá morou numa república e foi trabalhar numa pizzaria,onde fez de tudo,lavou panelas,foi pizzaiolo e atendeu no caixa.Retornou ao Brasil em 1980,abriu em Madureira na zona norte do Rio,um apizzaria no sistema fast-food que não deslanchou pois segundo o próprio Nelson,”Era o produto certo,no tempo certo ,mas no lugar errado”.Nelson então decidiu tentar outro negócio,a oportunidade surgiu em 1993,quando Nelson descobriu o sobrado no lebron que antes era ocupado por um restaurante.Apesar do preço ótimo o ponto era considerado micado ,mas isso não impressionou Nelson,que no começo se deu mal,pois não redecorou a casa nem soube lançar o restaurante na mídia,fazia uma boa comida mas não tinha sucesso.Mas ele deu a virada por cima,percebeu que precisava ter humildade e reaprender ,começou então a visitar outros restaurantes a observar seus pontos fortes e fracos,participou de associações de restaurantes e então organizou a casa mudou do sistema a La carte para o sistema de cobrança por peso,com um cardápio com mais de 80 opções,contratou bons chefes.

Em seu restaurante Nelson é adepto da gestão participativa,promove reuniões com os funcionários para discutir o andamento do negócio e oferece a eles vários incentivos além do seguro médico e odontológico, oferece também prêmio por produtividade,cesta básica aos pontuais,pagamentos de cursos,pagamento de R$ 100,00 a cada boa idéia colocada em prática.Visando a qualidade e vida a empresa oferece uma alimentação saudável e balanceada,sendo o mesmo cardápio oferecido ao clientes com apoio de nutricionista,além de vacina anti-gripai e remédios gratuitos;há também incentivos a práticas de esportes através de patrocínio do time de futebol formado pela equipe do salão e da cozinha,verba para incentivo a cultura com programação feita pela própria equipe.Como resultado do investimento e preocupação dos gestores da empresa c,om a qualidade de vida pode-se observar na empresa menos atestados médicos,maior integração e bem estar entre os funcionários e maior motivação e interesse dos funcionários.

A liderança exercida no restaurante que mais se destaca seria a liderança democrátia,pois a gestão