Bioquimica

 Biomoléculas que são insolúveis ou pouco solúveis em água e geralmente extraídas por solventes orgênicos (apolares),

 Do grego “lipos” que significa “gordura”

 Esta é a categoria das biomoléculas com maior diversidade,

 Variam consideravelmente em sua estrutura, mas uma característica comum: são solúveis em solventes orgânicos e insolúveis em água,

 Extraído das células utilizando solventes orgânicos (ex:éter)

 Biomoléculas que contém ácidos graxos ou núcleo esteróide, Estrutura (ceras e exoesqueleto),

 Estrutura de membrana (fosfolipídeos),

 Co-fatores enzimáticos,

 Armazenamento de energia,

 Regulação hormonal (esteróides regulam a pressão arterial, temperatura corporal),

 Lubrificação e barreira de proteção (ceras, óleos),

 As vitaminas (A, D e K)

 Lipídeos de Armazenamento: Triglicerídeos

 Lipídeos de Membrana: Fosfolipídeos e  São ácidos carboxílicos com cadeias hidrocarbonadas de comprimento entre 4 e 36 carbonos (C4 a C36).

 Possui uma parte hidrofílica e uma parte hidrofóbica.

 Parte formada pelo hidrocarboneto é insolúvel em água,

 Ácido carboxílico é solúvel em água.  Com algumas exceções, todos os ácidos encontrados na natureza são de alto peso molecular, em geral de cadeia linear (denominados também ácidos graxos normais), saturados e insaturados. Poderão ter também ter substituintes na cadeia, como grupos metílicos, hidroxílicos ou carbonílicos.

 Os principais ácidos saturados são o láurico, o palmítico e o esteárico, e insaturados o oleico, linoleico e o linolênico.  A nomenclatura dos ácidos graxos é feita simplesmente pela substituição do sufixo O do hidrocarboneto com o mesmo número de carbonos na cadeia, pelo sufixo OICO.  Insaturações, ramificações ou substituições na cadeia são indicadas de modo análogo ao empregado aos hidrocarbonetos e neste caso a posição das substituições ou insaturações são indicadas a partir do carbono do grupo carboxílicos que recebe sempre o número um.