DESAFIO PROFISSIONAL

Faculdade Anhanguera de Guarulhos

Ciências Contábeis

Disciplina: Empreendedorismo

NOME

Simone Maria da Silva

RA

9135172851

Desafio Profissional

Faculdade Anhanguera de Guarulhos

Anhanguera Educacional

2014

Faculdade Anhanguera de Guarulhos

Ciências Contábeis

Disciplina: Empreendedorismo

Desafio Profissional

Trabalho desenvolvido paras as disciplinas de Empreendedorismo, apresentado à Anhanguera Educacional como exigência para a avaliação no Desafio Profissional, sob orientação da tutora Carmem Martins Régis.

Faculdade Anhanguera de Guarulhos

Anhanguera Educacional

2014

INTRODUÇÃO

Em um povoado de descendentes de imigrantes Poloneses chamado Vale da Felicidade, existem quatro restaurantes dentre esses restaurantes um dos donos é Irene Partala, viúva sem filhos que vive na casa dos fundos de seu pequeno restaurante na companhia de seus pais idosos.

O restaurante Smak, cuja proprietária dona Irena, possui ótima localização, possui tradição em comida Polonesa. Seus principais clientes são moradores ,trabalhadores e turistas devido aos passeios que ocorrem nos finais de semana, os passageiros desembarcam no centro da cidade para fotografar as casas de arquitetura antiga e almoçar as comidas típicas em um dos 4 restaurantes da cidade .Porém o restaurante Samk é o menos frequentado dentre os habitantes e os turistas, isso se deve devido ao grande aumento de restaurantes que surgiram logo que os passeios turísticos de Maria Fumaça iniciaram na cidade.

Com o falecimento de seu marido, Irene teve que contratar um garçom e um cozinheiro, cujo garçom é um antigo amigo da família com pouca experiência, já o cozinheiro possui grande experiência, porém é limitado ao cardápio, pois Irene é quem o determina

Irene deseja que seu restaurante seja reconhecido como o melhor da cidade.

Passo 1

Forças e Fraquezas - Comida típica polonesa

- Localização

- Prato Principal (Pierogi).

- Arquitetura do Restaurante

- Ambiente Familiar

- Decoração interna e externa

- Tradição na cultura Polonesa

- Controle Financeiro e capital de giro

- Colaboradores despreparados e desmotivados

- Cardápio desatualizado escrito a mão na língua polonesa

- Falta de insumos ( controle rígido do estoques )

- Falta de marketing

- Falta de espaço físico

Oportunidades e Ameaças

- Aumento do turismo

- Brindes de cortesia

- Tendência de vendas de comida a quilo

- Experiência do cozinheiro

- Inovar no cardápio

- Atração artística

- Marketing no centro da cidade e na estação felicidade para divulgar o restaurante Smak

- Formação e capacitação dos colaboradores

- Ambiente agradável e limpo

- Aumento da concorrência

- Falta de atendimento qualificado

- É necessário a